Разработка нормативно-методических документов процесса снабжения на примере ООО «Нестле»

Министерство образования Московской области

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБЛАСТНОЙ УНИВЕРСИТЕТ

Институт экономики, управления и права

Кафедра управления организацией

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему : «Разработка нормативно-методических документов процесса снабжения на примере ООО «Нестле»

 

 

 

 

 

Специальность 080507.65 «Менеджмент организации», 080507.65

студентки Чепелевой Е.П., 33МО

 

 

 

научный руководитель: старший преподаватель, А.В. Бутько

 

 

 

 

 

 

Москва-2013

 

Содержание

 

Введение.…………………………………………………………………

1. Аналитическая часть. Характеристика и анализ подсистемы снабжения в ООО «Нестле Россия»………………………………………………………

1.1.Общая характеристика деятельности ООО «Нестле»…………….

1.2. Характеристика входных потоков ООО «Нестле Россия» ……. 1.3.Характеристика и анализ функциональной подсистемы  снабжения ООО «Нестле Россия»……………………………………….……. 

Вывод                                                                                                                       2. Научно-методическая часть. Теоретические основы организации и управления логистикой снабжения в организации..………………………… 2.1. Цели, задачи, функции логистики снабжения……………………

2.2. Методы и алгоритм  выбора поставщика…………………………..

2.3. Составление спецификации  товара……………………………….

2.4 Технология  ведения переговоров……………………………            

Вывод       

3. Проектная часть. «Логистика  снабжения»………………………………..

3.1.Определение ведущих номенклатурных позиций в материальном потоке по методу ABC-анализа в ООО «Нестле Россия»……………………………………………

3.2. Разработка методики выбора поставщика по важнейшим закупаемым номенклатурным позициям материального и нематериального потоков в ООО «Нестле Россия»……………………………………………………

3.3. Разработка технологии ведения переговоров с поставщиками ………..

3.4. Разработка требований к заполнению спецификации потребностей, подлежащих закупке……………………………………………………………

 

Заключение…………………………………………………………….

Список используемой литературы…………………………………………

Введение

 

Для того чтобы обеспечить предприятие необходимыми ему материалами в соответствии с выявленной потребностью, организуется материально-техническое снабжение предприятия. Его задача заключается в определении потребности предприятия в материалах и технических ресурсах, изыскании возможностей покрытия этой потребности, организации хранения материалов, а также в проведении контроля за правильным использованием материально-технических ресурсов и содействия в их экономии.

На сегодняшний день для современных компаний вопросы эффективного управления снабжением становятся все более актуальными. Совершенствоваться этот процесс может лишь в условиях усиления логистической интеграции и скоординированного взаимодействия как с внешними партнерами, так и между различными подразделениями внутри предприятия. 

 Наиболее подробно разобраться с формированием входных потоков, позволяет понятие "логистика снабжения". Это направление логистики охватывает не только управление процессами отдельных закупок, но и всю систему снабжения предприятия. А значит, обязательно включает в себя взаимодействие с поставщиками, принятие стратегических решений (производить или закупать), управление качеством в системе снабжения и развитие внутренней интеграции с другими подразделениями компании.

Целью курсовой работы является разработка организационно-методических документов процесса снабжения.

Для реализации поставленной цели в курсовом проекте необходимо решить следующие задачи:

1)ознакомиться с деятельностью ООО «Нестле Россия»;

2)охарактеризовать входные  потоки ООО «Нестле Россия»;

3) охарактеризовать и проанализировать функциональную подсистему  снабжения ООО «Нестле Россия»

4)произвести характеристику и анализ входного материального потока при помощи АВС-анализа;

5)разработать методику выбора поставщиков;

6)разработать технологию ведения переговоров при выборе поставщика;

7)разработать требования к заполнению к спецификации;

Объектом  исследования курсовой работы является ООО  «Нестле Россия». На сегодняшний день это крупное и стабильно работающее предприятие пищевой промышленности.

Предметом данной работы является процесс снабжения предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Аналитическая  часть. Характеристика и анализ подсистемы снабжения в ООО «Нестле».

1.1Общая характеристика  деятельности ООО «Нестле»

«Нестле» — крупнейшая в мире компания — производитель продуктов питания и напитков, эксперт в области правильного питания и здорового образа жизни.

Кредо «Нестле» — делать жизнь лучше, предлагая потребителям только качественные и полноценные продукты.

История «Нестле» уходит корнями в 1866 год. Именно в этом году Генри Нестле, решив побороть детскую смертность, изобрел Farine Lactee — первую в мире молочную смесь для грудных детей — и приступил к ее производству. С тех пор ассортимент продукции «Нестле» постоянно расширяется, и в настоящее время насчитывает свыше 8000 торговых марок продуктов питания, которые знают потребители на всех пяти континентах. Среди производителей продуктов питания «Нестле» отличается наибольшими в мире объемами инвестиций в научные исследования и технические разработки. В 2009 году на эти цели было потрачено 2 миллиарда швейцарских франков. В 23 исследовательских центрах и 280 прикладных группах, расположенных по всему миру, а также в Научно-исследовательском центре «Нестле», который находится в Лозанне, работают около 5000 человек, которые заняты в проведении исследований в области продуктов питания, их свойств и влияния пищи на организм. Результаты проводимых исследований позволяют постоянно улучшать качество своих продуктов. Такое внимание к НИОКР отражает стремление «Нестле» производить продукцию, которая не только обладает хорошими вкусовыми качествами, но и полезна для здоровья.

Общество с ограниченной ответственностью характеризуется тем, что текущее (оперативное) управление в обществе передается исполнительному органу, который назначается учредителями либо из своего числа, либо из числа иных лиц. За участниками общества сохраняются права по стратегическому управлению обществом, которые осуществляются ими путем проведения периодических общих собраний участников. Компетенция общего собрания участников общества с ограниченной ответственностью может быть расширена по усмотрению самих участников; также отдельным участникам могут быть предоставленные дополнительные права. Организационная структура системы управления предприятием представлена на Рис.1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отношения «Нестле» с Россией имеют давнюю историю. Компания поставляла свою продукцию в Россию уже в конце ХIX века, когда петербургский торговец Александр Венцель подписал эксклюзивный контракт с Генри Нестле на поставку молочной продукции на территории Российской Империи.

Деятельность «Нестле» в России была также высоко оценена ведущими представителями индустрии и экспертами.  В 1998 году Американская Торговая Палата в России объявила «Нестле» «Компанией года» за ее приверженность российскому рынку, производственный рост и узнаваемость продукции. В мае 2004 года «Альфа-Банк» и Институт Лаудера вручили «Нестле» почетную награду «За заслуги в области иностранных инвестиций в России – 2004».

В развитие фабрики было инвестировано более 570 млн. рублей. Так, в 2010 году на 8% сократились выбросы в атмосферу, потребление газа снижено на 10%, образование сточных вод сокращено на 23%. В 2011 году состоялся запуск в эксплуатацию новой котельной фабрики, что позволило снизить потребление газа и электроэнергии на 30% и 20% соответственно. Суммарный объем инвестиций в ООО «Нестле» с 1995 года составил около 220 млн. долларов США.

Сегодня «Нестле»  является лидером российского рынка растворимого кофе, какао, рынка продуктов детского питания, кулинарии, рынков готовых завтраков и каш моментального приготовления, а также занимает ведущие позиции на  рынке упакованного шоколада, мороженого и кормов для домашних животных.  Многолетний успех «Нестле» на российском рынке был достигнут благодаря ряду факторов.  В первую очередь, «Нестле» укрепила свои позиции и расширила свое присутствие в стране за счет инвестиций в  местное производство и промышленную инфраструктуру, активного продвижения торговых марок, а также постоянного расширения и развития  национальной сети сбыта. 

Средняя заработная плата сотрудников на начало 2011 года (без учета административного персонала) составляет 26,3 тыс. рублей.

Компания сегодня:

- стабильно входит в  число крупнейших операторов  кондитерского рынка;

- ежемесячно отгружает  своим клиентам свыше 1000 тонн  кондитерской продукции;

- является одним из  крупнейших поставщиков новогодних  подарков в России, производящих  более полумиллиона новогодних  подарков в сезон;

- развивается быстрыми  темпами, ежегодно увеличивая свой  оборот более чем в два раза.

Компания «Нестле» обеспечивает соблюдение высоких этических норм во всех своих подразделениях путем строжайшего соблюдения «Принципов деятельности», регулирующих деловую активность и взаимоотношения компании по всему миру в сфере ее интересов.

Схема логистической системы организации представлена на Рис.2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Материальный поток

Информационный поток

Финансовый  поток

 

 

 

 

Рис.2. Схема логистической системы ООО «Нестле»

На данном рисунке изображена логистическая система предприятия с её внешними участниками, на которой отражены три вида потоков: материальный, информационный и финансовый.

         Основными поставщиками «Нестле» являются:

1. ОАО «Сады Приорелья» (занимается производством производством плодово-ягодной сельскохозяйственной продукции);
2. ООО «ФБМ-ХОЛДИНГ» ( занимается поставками питьевой воды из озера Байкал);
3. ООО «Эланс» (является производителем кисломолочной продукции);

           Из схемы видно, что ООО«Нестле» является крупнейшей компаний - производителем продуктов питания. Основными потребителями организации являются сети магазинов: «Дикси», «Пятёрочка», «Перекрёсток».

           Корпоративная стратегия организации заключается в осуществлении долгосрочных инвестиций в производство и логистику. В рамках этой стратегии Компания активно вкладывает средства в местное производство, разработку продуктов, отвечающих российским вкусам и традициям, а также использует местное сырье и компоненты.

Основными компонентами производственной и маркетинговой стратегии в организации являются:

- стремление быть высокоэффективным  производителем с низкими производственными  затратами и качеством продукции  мирового уровня;

- развитие проектов выпуска  новой продукции;

- применение современных  производственных и информационных  технологий;

- применение современных  методов планирования и управления.

Ключевыми факторами, определяющими конкурентоспособность Компании, является тщательное изучение рынка, анализ, его динамика, изучение отношений, складывающихся между компанией и потребителями, анализ деятельности конкурентов, прогнозирование конъюнктуры рынка, разработка предложений по выпуску новых товаров, управление ассортиментом выпускаемой продукции, формирование марочной политики, повышение конкурентоспособности товаров, формирование стратегии и тактики изменения цен, установление скидок и надбавок к ценам, учет затрат на маркетинг, реклама, персональные продажи, стимулирование продаж.

Для поддержки производства предприятие применяет логистическую концепцию/систему ERP, которая рассматривается как эффективный инструмент планирования и реализации стратегических целей компании в логистике, маркетинге, производстве, финансах.

Организация имеет разветвленную систему складского хозяйства, она использует только крупные региональные или национальные склады, находящиеся в основном в непосредственной близости от производителей продукции. Главная задача склада - накопление сбалансированного ассортимента продукции для удовлетворения потребительского спроса.

Дистрибьюция является неотъемлемой частью логистической системы компании, обеспечивающей наиболее эффективную организацию распределения производимой продукции. Дистрибьюция охватывает всю цепь системы распределения: маркетинг, транспортировку, складирование и др.

Поставщики, услугами которых пользуется компания, обеспечивают производственные подразделения комплектующими изделиями, полуфабрикатами, запасными частями, сырьем, материалами, рабочей силой, топливом и энергией, различного рода услугами, необходимыми для организации производства и дистрибьюции продукции.

Основная логистическая стратегия предприятия - стратегия ECR (немедленного реагирования на потребности рынка).

Для оценки результативности работы логистики на корпоративном уровне в Компании используется информационная система, позволяющая оценить все аспекты логистических операций в соответствии с выбранной логистической стратегией. Это первое и самое главное условие достижения высоких прибылей от применения логистики.

Логистика организации совершенствуется и путем тесной взаимосвязи, сотрудничества с партнерами по хозяйственным связям, поставщиками, оптовыми фирмами и т.д. Для этого в Компании применяются логистическая технология и программное обеспечение SCM -- «Управление цепями поставок». Тщательная разработка логистических операций, привлечение квалифицированных кадров и их дальнейшее обучение обеспечивают высококачественное проведение всех логистических операций, способствуя росту прибыли и повышению конкурентоспособности Компании.