Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Сентября 2014 в 04:58, дипломная работа
В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных народов мира. Создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью национальной культуры. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кухня, которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда.
1. Введение
2. Общая характеристика изделия
3. Рецептура
4. Технология приготовления изделия
5. Требование к качеству
6. Виды брака и их устранение
7. Условия и сроки реализации
8. Заключение
9. Приложение № 1
10. Приложение № 2
11.Рецензия на экзаменационную работу