Технология питания кухонь народов России

Российская Федерация занимает шестое место в мире по численности населения. На территории страны проживает 147.5 млн. человек, 176 национальностей, в том числе русских - 81.5%, татар - 3.8%, украинцев - 3%, чувашей - 1.2%, башкир - 0.9%, белорусов - 0.8%, мордвы - 0.7%, немцев и чеченцев - по 0.6%, аварцев, армян, евреев - по 0.4% и др. Каждая народность имеет свои национальные блюда и кулинарные традиции.