Технология организации и проведения банкета
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Апреля 2012 в 10:55, курсовая работа
Краткое описание
Цель курсовой работы – изучить технологию организации и проведения банкета.
Задачи работы:
- рассмотреть вид организации банкета с полным обслуживанием;
- показать особенности обслуживания;
- рассмотреть процесс организации банкета с полным обслуживанием для 25 гостей из Египта в баре первого класса.