Способы и методы обнаружения фальсификации пищевых жиров

Главная цель курсовой работы: Изучение идентификации, способы и методы обнаружения фальсификации пищевых жиров.
На основании поставленной цели были выделены следующие задачи:
1. ознакомится с понятиями об идентификации и фальсификации маргарина ;
2. ознакомиться с технологией производства;
3. изучить химический состав и пищевую ценность маргарина ;
4. ознакомится с маркировкой, упаковкой, хранением маргарина;