Приготовление блюд из жареной птицы
Реферат, 25 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Проблема питания является одной из важнейших социальных проблем. Жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи. Согласно теории сбалансированного питания в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры и углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты, витамины, минералы в определенных, выгодных для человека пропорциях.
Содержание
1. Пищевая ценность блюд из птицы
2. Технология приготовления блюд из жареной птицы
2.1 Приготовление птицы
2.2ссортимент блюд из жареной птицы
2.3Отпуск жареной птицы
3. Инструкционная карта «Технология приготовления жареной птицы»
4. Список использованной литературы