Отчёт о производственной практике в ресторане “Market Place”

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Апреля 2014 в 01:44, отчет по практике

Краткое описание

В ходе практики была освоена технология приготовления салатов, холодных и горячих закусок, супа-пюре и др.

Содержание

1. Меню ресторана «Market Place»
2. ТТК №1. Рисовый салат с ананасами
3. ТТК №2. Суп-пюре из цветной капусты
4. ТТК №3. Самбук Земляничный

Прикрепленные файлы: 1 файл

прп.docx

— 28.69 Кб (Скачать документ)

(зеленый , черный, с бергамотом, с ромашкой, с манго,

с малиной, с корицей, с ванилью)

  • Чай в чайнике зеленый     чайник  - 100р.
  • Чай в чайнике зеленый с жасмином   чайник  - 100р.
  • Чай в чайнике черный     чайник  - 100р.
  • Чай Colden Castle      чашка  - 50р.

(черный,ройбош)

  • Чай в чайнике Golden Castle    чайник  - 100р.

Кофе:

  • Эспрессо        - 100р.
  • Американо        - 100р.
  • Латте         - 120р.
  • Гляссе         - 140р.
  • Растворимый       - 40р.
  • 3 в 1         - 30р.
  • Молоко        -30р.
  • Сливки        -10р. 

 

 

 

ЗАВТРАКИ:

Каши:

  • Каша овсяная       1/200  - 80р.
  • Каша овсяная с яблоком и корицей   1/220  - 90р.
  • Каша манная       1/200  - 80р.
  • Каша рисовая       1/200  - 80р.
  • Греча с молоком      1/200  - 80р.
  • Добавки к каше (на выбор):    1/20    - 10р.

(орехи, семечки, яблоко, курага, мёд,

джем, корица или ваниль по желанию)

Мюсли:

  • Мюсли запеченные с бананом     1/120  - 90р.
  • Мюсли запеченные с орехом    1/120  - 90р.
  • Мюсли запеченные с яблоком    1/120  - 90р.

Тосты:

  • С джемом       1шт.   - 40р.
  • С медом        1шт.   - 40р.
  • С маслом       1шт.   - 40р.

ПИВО:

  • СТАРЫЙ МЕЛЬНИК 5,2%       0,5л.   - 100р.
  • СТАРЫЙ МЕЛЬНИК Мягкое 4,2%     0,5л.   - 100р.
  • REDD’S Dark Passion       0,33л. - 100р.
  • TUBORG GREEN       0,5л.   - 100р.
  • VELKOPOPOVICKY KOZEL Светлое     0,5л.   - 100р.
  • HOEGAARDEN        0,5л.   - 150р.
  • Heineken                                                                               0,33л. - 100р.
  • Miller                                                                                     0,33л. - 100р.
  • Miller                                                                                     0,5л.   - 150р.
  • Efes Pilsener                                                                         0,5л.   - 100р.
  • Stella Artois N-A                                                                   0,5л.  -  150р.
  • Zatecky Gus                                                                          0,5л.  -  100р.
  • Bavaria                                                                                  0,5л.  -  100р.
  • Сибирская корона                                                              0,5л.  -  100р.
  • Балтика 7                                                                              0,5л.   -  100р.

Закуски к пиву:

  • Гренки с чесноком      1/130  - 100р.
  • Фисташки       1/100  - 100р.
  • Ореховая смесь      1/100  - 100р.

(кешью, фундук, бразильский орех, и др.)

  • Сыр «чечил» («косичка»)     1/150  - 160р.

МАНГАЛ - МЕНЮ

  • Филе куры на углях      1/170  - 270р.
  • Шашлык свиной      1/180  - 290р.
  • Люля-кебаб из баранины     1/180  - 290р.
  • Мясное ассорти      1/190  - 330р.
  • Баранина на косточке     1/180  - 350р.
  • Шашлык из семги      1/180  - 320р.
  • Форель на решетке      1/180  - 320р.
  • Баклажаны на решетке     1/180  - 200р.
  • Кабачки на решетке     1/200  - 200р.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

 


Информация о работе Отчёт о производственной практике в ресторане “Market Place”