Особенности приготовления груш в вине
Контрольная работа, 11 Июня 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Урожайность зависит от сорта, района и ухода.Груша — плодовое дерево семейства розоцветных. Плоды груши являются высокоценным продуктом питания. Они содержат 10 % сахаров, 0,3 % дубильных веществ, 2,6 % клетчатки, витамины, органические кислоты. Плоды культурных и диких груш используются в свежем, сушеном и в консервированном виде, а также для приготовления цукатов, варенья, повидла, бекмеса (грушевый мед), пастилы. Из плодов груши производят безалкогольные напитки, соки, квас, уксус, особые вина, спирт.Сок и отвары из плодов груши применяют как мочегонное средство и назначают при мочекаменной болезни.
Содержание
Введение …..1
История происхождения…..2-3
Характеристика используемых продуктов…..4-5
Особенности приготовления груш в вине…..5-?
Технологическая схема блюда…..
Технологическая карта кулинарного изделия….
Список используемой литературы….