Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Июня 2012 в 09:34, курсовая работа
Грузия - страна с многовековой историей, своеобразной культурой, традициями и обычаями. Особенно интересна культура и традиции питания этого народа. Грузинская кухня знаменита в первую очередь своими мясными блюдами. Шашлык, сациви, чахохбили, харчо знакомы людям, говорящим на самых разных языках.
Введение
1. Общие сведения о стране
1.1 Природно-климатические условия
1.2 Традиционное хозяйство
1.3 История и культура
1.4 Религия
2. Факторы формирования традиций и культуры питания
2.1 Природно-климатический фактор
2.2 Экономический фактор
2.3 Историко-культурный фактор
2.4 Религиозный фактор
3. Особенности национальной кухни
3.1 Характеристика блюд, формирующих традиционное питание народа
3.2 Технологическая карта приготовления традиционного блюда
Заключение
Список литературы