Организация работы бара высшего класса на 50 человек

Пивные бары — это узкоспециализированные предприятия, в которых реализуется пиво в широком ассортименте, закуски несложного приготовления; соленое печенье, вяленая рыба, закусочные и открытые бутерброды, отварные раки, крабы.
В отличие от других баров стойка пивных баров включает холодильное оборудование.
В моей курсовой работе я рассмотрю тему – организация работы пивного бара на 50 посадочных мест.
В моей курсовой работе я рассмотрю тему – организация работы пивного бара на 50 посадочных мест.

Введение………………………………………………………………… 5-7
1. Основной раздел.
1.1 Характеристика бара……………………………………………….. 8-9
1.2 Разработка производственной программы бара…………………...10-12
1.3 Разработка винной карты бара……………………………………...13-14
1.4 Организация процесса обслуживания……………………………...15
1.5 Карта организации труда бармена…………………………………16-17
1.6 Объемно - планировочное решение зоны обслуживания………...18-19
Заключение………………………………………………………………20
Список использованных источников…………