Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Ноября 2013 в 13:19, курсовая работа
Одним из важнейших в истории человечества является искусство приготовления пищи (кулинария). На протяжении веков, параллельно со становлением национальной культуры, у каждого народа складывались свои гастрономические вкусы и пристрастия, которые стали неотъемлемой частью их общей культуры.
К настоящему времени у каждого народа сложилась своя национальная кухня. Но многообразие исходных продуктов и сырья определяется тем, что дает природа и производство. Используется один и тот же продукт, но разные народы в процессе приготовления блюда придают ему неповторимый вкус и аромат.
I. Введение
II. Основное содержание
План
Организация рабочего места
Технология приготовления
Использованные: оборудование, инвентарь
Условия и сроки хранения
Техника безопасности, соблюдение санитарии и гигиены.
III. Заключение
IV. Использованная литература