Нетрадиционное питание-вегетарианство

1. религиозными;

2. экономическими;

3. медико-профилактическими;

4.вынужденно-добровольное. (Приложение,слайд13)

3. Вопрос: Правда ли, что ни один пищевой продукт не является абсолютно вредным или полезным для здоровья? . (Приложение,слайд14)

      Ответ: Да. Все зависит от количества правильного сочетания продуктов в рационе питания. Идеальное соотношение главных пищевых продуктов в современном питании можно представить в виде «пирамиды здоровья»:

• 40%зерновые и бобовые –хлеб, крупы, макаронные и мучные изделия;
• 30%-овощи и фрукты;
• 25% молочные продукты,яйцо, рыба и мясо;
• 5% сладости, пищевые жир. (Приложение,слайд15)

             

Для закрепления знаний обучающимся предлагается практическая работа. (Приложение,слайд 16)

Практическая работа для  обучающихся№1. (Приложение,слайд 17)

  -Каждая команда получает  по корзине, в которой находятся  продукты питания(необходимо сделать подборку продуктов используемых для вегетарианского питания).

Продукты в корзине: Морковь, рис, соль, паштет, сухофрукты, консервированное мясо, капуста, яблоко, конфеты, яйцо. . (Приложение,слайд 18)

Ответ: Морковь, рис, соль,  сухофрукты, капуста, яблоко. (Приложение,слайд 19)

 Практическая работа для обучающихся№2. (Приложение,слайд 20)

Мы с вами прошли темы «Блюда и гарниры из овощей», «Супы», давайте подумаем, какие блюда можно отнести к вегетарианским.

Обучающиеся по очереди называют блюда.

А теперь каждая команде  дается перечень блюд для составления  вегетарианского меню. (Приложение,слайд 21)

Правильный ответ . (Приложение,слайд 22, 23)

III Закрепление пройденного материала. (Приложение,слайд 24)

Для закрепления пройденного  материала проводится фронтальный опрос

• Откуда к нам пришло вегетарианство?
• Как вы понимаете принципы  строгого   вегетарианства?
• Что изучает витарианизм?
• Какие виды продуктов необходимо исключить в вегетарианском меню?
• Для чего необходимо знать принципы вегетарианства?

IV  Подведение итогов. (Цель достигнута, задача выполнена).

Объявить оценки за урок с аргументацией, если они снижены.

V Выдать домашнее задание повторить тему «Технология приготовления блюд и гарниров  из овощей» стр. 178-188, учебника «Кулинария».Составить кроссворд .

«Исскуство кулинарии: дарит не только радость, но и здоровье»                                   Народная мудрость. Приложение,слайд 25 )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  Используемая литература.

 

1  Ермакова В.И. «Основы  кулинарии» Издательство «просвещение»1993 г.

2 Анфимова Н.А. Татарсакая Л.Л. 1997 г. Издательство «Академия»1998г.

3  Богушева В.И. «Технология приготовления пищи» Издательство «ООО «Феникс»2010

4 Соловьева О.М Миронова  Г.К Елепин А, П. «Кулинария» Издательство «Академкнига Учебник» 2007

5 Борисова А. «Книга  о вкусной и здоровой пищи» ООО «Издательство «Эксмо» 2003

6 Хлебалина.Е «Вегетарианская кухня, рецепты » Издательство « Олма Медиа групп» 2010г.