Национальная испанская кухня

Согласно популярным представлениям, кухня Испании является «средиземноморской диетой» с приготовлением еды на основе фруктов, овощей, бобовых, риса, морепродуктов, злаков и зелени. Однако в реальности, в испанской кухне больше мясных блюд чем, например, рыбных. Национальным испанским блюдом является окорок хамон, а не только паэлья. Потребление овощей и фруктов среднестатистическим испанцем также далеко от пяти рационов питания, предписываемых средиземноморской диете. Пять рационов питания для фруктов — это примерно два с половиной стакана сока или два, скажем, яблока в день. Для зелени — два с половиной стакана мелко нарезанных овощей, то есть две тарелки свежего салата в день.

1Введение………………………………………………………….3
2 Представление об испанской кухне в мире и реальность……4
3 Региональные кулинарные традиции………………………….5 – 6
4 Закуски…………………………………………………………..7
5 Салаты…………………………………………………………..8
6 Супы…………………………………………………………….9
7 Блюда из риса………………………………………………….10
8 Рыба и морепродукты…………………………………………11
9 Мясо……………………………………………………………12
10 Птица………………………………………………………….13
11 Сладости и десерты………………………………………….14 – 15
12 Сыры………………………………………………………….16
13 Алкоголь……………………………………………………..17 – 19
14 Безалкогольные напитки……………………………………20
15 Список литературы………………………………………….21