Инновационная деятельность в отрасли птицеводства

Куриное яйцо – это природный кладезь  не только различных аминокислот  и витаминов, но и ряда важнейших  ингредиентов, которые можно получать методами экстракции. К их числу  относятся лецитин и лизоцим  яиц, ареал использования которых  – пищевая, фармацевтическая и косметическая  промышленности.

Основными факторами в преодолении кризисной  ситуации и сохранении темпов прироста птицеводческой продукции становятся дальнейшее повышение эффективности  производства, внедрение новых технологий, сокращение производительных затрат. При этом большая роль в обеспечении  ритмичной работы товарных промышленных предприятий отводится племенной  базе – к ней в целом и  к качеству производимой продукции  предъявляются все более высокие  требования.

 

2.  Новейшие разработки в селекции птицы

 

Научное обеспечение племенного дела в птицеводстве Беларуси осуществляют Институт генетики и цитологии НАН Беларуси, Национальная академия наук Беларуси, Институт системных исследований в АПК НАН Беларуси в творческом содружестве с ведущими племенными заводами и экспериментальными хозяйствами.

Несомненно, что в ближайшие 15-20 лет на смену  «классической» селекции придут инновационные  методы генной инженерии. Поэтому чрезвычайно  важно сохранить огромное биологическое  разнообразие редких и исчезающих пород  домашней птицы, мировой и отечественный  генофонд.

В будущем  предполагается расширение генофонда  домашней птицы за счет интродукции  представителей дикой фауны –  дроф, казарок, куропаток и других птиц. Большого труда и средств, затрат энергии требуют пополнение и  сохранение отечественного генофонда, но это только первый этап масштабных исследований, необходимых для скрупулезной оценки генофонда и возможности  его дальнейшего использования  в селекции птицы.

По сравнению  с ранее применяемыми методами контроля и управления разведением замкнутых  популяций новая молекулярно-генетическая система контроля, разрабатываемая белорусскими учеными, имеет ряд преимуществ, так как она основана непосредственно на анализе генотипа животных. Она отличается высокой информативностью, меньшей по сравнению с аналогами трудоемкостью, более низкой (в 2,5-3 раза) стоимостью, дает возможность использовать любой исходный материал для анализа, проводить диагностику птицы в раннем возрасте. Все это обусловливает большую фундаментальную и прикладную значимость системы, которая составит фундаментальную основу новой ДНК-технологии контроля и управления процессом разведения малочисленных и замкнутых популяций кур, направленной на сохранение генетического разнообразия генофонда пород Gallus Gallus.

 

 

3.  Инновации в кормлении птицы

 

Достижения  последних лет в области генетики и селекции позволили существенно  увеличить скорость роста живой  массы птицы и улучшить конверсию  корма. Однако появились новые проблемы, которые ставят много вопросов перед  специалистами по кормлению. Более  продуктивные животные характеризуются  повышенной чувствительностью к  стрессам, а низкая иммунокомпетентность часто приводит к вспышкам заболеваний. При этом кормление играет решающую роль.

Производство  синтетических аминокислот во многом позволило решить вопросы белкового  и аминокислотного питания животных. То же самое справедливо и в  отношении витаминов.

Вместе  с тем прогресс в области минерального питания не достиг того уровня, который  бы отвечал современным требованиям. Применение неорганических солей переходных металлов (цинка, меди, железа и марганца) вошло в практику животноводства и птицеводства и в течение  многих лет позволяло поддерживать баланс этих элементов в организме. Однако повышение продуктивности животных сделало их более требовательными  к соотношению питательных и  биологически активных веществ в  кормах. То равновесие, которого без  труда можно было достичь с  помощью неорганических солей металлов, уже не удовлетворяет потребности  современных кроссов птицы и  пород животных.

Сегодня все чаще можно услышать голоса тех, кто считает, что введение минералов  в корм птице нужно ограничить для того, чтобы снизить загрязнение  почвы из-за внесения с пометом  дополнительных микроэлементов. В странах  Европейского сообщества в 2003 году были приняты законодательные акты по максимально допустимым концентрациям  меди, железа, цинка, кобальта и марганца в помете.

Таким образом, традиционные подходы к минеральному питанию сельскохозяйственных животных и птицы нуждаются в существенном пересмотре. При этом оптимизация  форм и доз добавок цинка, меди, железа, марганца и селена требуют  особого внимания.

Добавление  в рацион кур-несушек органических минералов в виде биоплексов на птицефабриках позволяет улучшить качество скорлупы. Еще одно их преимущество – поддержание качества костяка и целостности ног у кур в конце продуктивного периода благодаря эффективному использованию микроэлементов из рациона.

При производстве бройлеров органические минералы позволяют  улучшить конверсию корма и повысить качество костяка и тушки в  целом. В данном случае органический цинк играет определяющую роль в синтезе коллагена и ряда других важных белков кожи цыплят. В результате при переработке тушек происходит меньше нарушений кожи, что повышает производство бройлеров первой категории. Еще одно достоинство органических минералов – поддержание высокой иммунокомпетентности у быстрорастущих цыплят.

 

4. Современные технологии производства птицеводческой продукции

 

Опыт  бройлерного производства в Беларуси и развитых странах мира свидетельствует, что дальнейшее его развитие и конкурентоспособность возможны лишь при масштабном освоении инновационных ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально использовать генетический потенциал продуктивности птицы. Один из резервов роста мясного производства заложен в системе откорма мясных цыплят в клеточных батареях. Это не возврат к прошлому, а инновационное направление.

В конце  ХХ в в Беларуси до 60% бройлеров выращивалось в клетках. В последние годы ситуация изменилась в сторону напольного выращивания. Это в основном было обусловлено отсутствием средств на замену старого и физически изношенного клеточного оборудования новым, а также слепым копированием западной технологии. За рубежом мясных цыплят, как правило, выращивают на глубокой подстилке, там клетки до сих пор не получили широкого признания. Основными причинами явились проблемы с грудными и ножными наминами у птицы из-за технического несовершенства оборудования, повреждением крыльев и ног в процессе ее отлова и извлечения из клетки.

С учетом мирового опыта и результатов  собственных исследований ученые Научно-практического центра НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства для исключения грудных наминов и получения качественных тушек предложили выращивать мясных цыплят не более 42 дней с плотностью посадки 370-410 см² и фронтом кормления 3 см, поения – 1 см.

Клеточная технология выращивания бройлеров  является существенным резервом быстрого и значительного увеличения производства мяса птицы. Преимущество этой технологии перед напольной заключается в максимальном использовании производственных площадей, высоком уровне автоматизации производственных процессов, сокращении затрат на инженерные коммуникации, обогрев и освещение помещения, улучшение санитарно-ветеринарных условий, увеличение выхода мяса с единицы площади в 2,5-3 раза. При выращивании цыплят в клетках не требуется подстилка, облегчаются наблюдение и уход за птицей, она не контактирует с пометом и реже заражается паразитами, прежде всего кокцидиями, при этом лучше растет, меньше потребляет корма на единицу прироста, раньше достигает убойных кондиций.

Примером  инновационного направления в технологии производства продукции птицеводства является использование светодиодных источников освещения.

Современные светодиодные лампы представляют собой  энергосберегающие светотехнические изделия повышенной яркости. Основные их преимущества – низкое энергопотребление (не более 10% от потребляемой лампами накаливания); долгий срок службы (более 100 тыс. часов, то есть в 100 и 10 раз соответственно больше, чем у ламп накаливания и люминесцентных); высокая ударная и вибрационная устойчивость, противопожарная безопасность (малое тепловыделение и низкое питающее напряжение – обычно 12 В).

 

5.  Инновации в ветеринарии

 

Опыт  мирового и отечественного птицеводства показывает, что добиться высокой  продуктивности можно только от здоровой птицы.

Потенциальная опасность возникновения эпизоотических вспышек инфекционных болезней остается высокой. За последние 10-15 лет патогенные свойства многих возбудителей болезней в промышленном птицеводстве претерпели существенные изменения, что вызвано  значительным повышением продуктивности птицы новых кроссов и расширением  контактов с зарубежными птицеводческими  предприятиями. Современный уровень  специфической профилактики в птицеводческом хозяйстве требует проведения как  минимум 5 и максимально 9 иммунизаций  поголовья против вирусных болезней. При этом против отдельных болезней она проводится двух-трехкратно живыми вакцинами, а для птицы со 100-дневного возраста применяют инактивированные вакцины.

Особую  опасность для птицеводства представляют известные ранее так называемые эмерджентные инфекции, возбудители  которых приобретают качественно  новые свойства. К ним можно  отнести высокопатогенный вирус гриппа птиц подтипов Н5 и Н7, который время от времени вызывает эпизоотии в разных странах. Научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского ведет в течение пяти лет мониторинговые наблюдения, выявившие определенные закономерности в распространении серотипов вируса гриппа птиц в РБ. Подобные исследования проводит и Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству.

 

 

6.  Новаторство

 

Системный подход к развитию отрасли, новаторству, обусловливающему ее конкурентоспособность, возможен при наличии интеллектуального  кадрового потенциала. Несомненно, что наиболее эффективные вложения инвестиций – это вложения в человека. Именно поэтому Национальная академия наук Беларуси, Институт генетики и цитологии НАН Беларуси, Научно-практический центр НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства, Научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского, Полесский аграрно-экологический институт НАН Беларуси, Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству ежегодно проводят семинары – курсы повышения квалификации специалистов различного направления.

Сегодня научная и научно-производственная сельскохозяйственная литература востребована как никогда, а подготовка грамотных, высококвалифицированных кадров в  агропромышленном комплексе – прямой путь к инновациям.

Для дальнейшего  обеспечения стабильного снабжения  населения качественной птицеводческой продукцией отечественного производства разработана Программа развития птицеводства в Республике Беларусь в 2011–2015гг.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Птицеводство  вносит существенный вклад в обеспечение населения Республики Беларусь высокоценными диетическими продуктами – яйцом и мясом птицы. От птицы получают также и побочные виды продукции: перо, пух и помет, служащий высокоценным удобрением для сельскохозяйственных культур. Данная отрасль развивается быстрыми темпами и является одним из основных (сравнительно недорогих) источников белковых продуктов питания населения. Этому способствует экономическая эффективность отрасли, которая обусловлена скороспелостью птицы и низкими затратами кормов на производство продукции. Повышение эффективности птицеводства предполагает дальнейшее становление и развитие в отрасли рыночных отношений и на этой основе усиление зависимости птицеводческих предприятий от потребителей продукции птицеводства, создание в отрасли конкурентной среды и, соответственно, рост производства и сбыта яиц и мяса птицы. По конверсии корма мясное птицеводство превосходит все другие животноводческие отрасли. На производство 1 кг мяса бройлеров требуется в 1,5 раза меньше затрат, чем на производство свинины и говядины. Конверсия протеина корма в протеин продукции также выше у птицы в сравнении с другими животными и составляет у бройлеров 1,9 кг/кг, коров – 2,7, кур-несушек – 3,9 свиней – 4,1, у бычков на откорме – 10,6 кг/кг [1].

В новых  условиях хозяйствования интенсивность использования поголовья и рост его продуктивности достигается путём совершенствования существующих и выведения новых высокопродуктивных пород и кроссов, внедрения прогрессивных способов выращивания, содержания и кормления птицы, применения достижений науки, способствующих ускорению воспроизводства [2].

В последние  годы отечественное птицеводство по основным производственным показателям значительно приблизилось к мировому уровню. В то же время больше внимания следует уделять улучшению качества продукции птицеводства, чего можно достигнуть лишь используя новейшие технологии и разработки науки в данной сфере. Решение этой задачи позволит не только повысить качество питания населения, но и откроет дополнительные возможности и преимущества отечественного продукта на зарубежных рынках [3].