Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Ноября 2012 в 14:31, реферат
На таких предприятиях мясной промышленности, как мясокомбинаты, мясоптицекомбинаты, мясоконсервные комбинаты и другие, поступающий скот подвергается первичной переработке. Ее цель заключается в получении мясной туши всех видов скота и различных продуктов убоя.