Содержание нитратов и нитритов в продуктах питания

Цель нашей работы: оценить качество сельскохозяйственной продукции, купленной в магазине и выращенной на собственном садовом участке, по содержанию в них нитратов и нитритов и сформировать навыки рационального потребления продуктов на основе полученных данных.Основные задачи работы:
•изучить литературу о нитратах и нитритах;
•овладеть методикой их определения;
•определить содержание нитратов и нитритов в продуктах;
•оценить пригодность данной продукции для питания;
•предложить меры по снижению количества нитратов в растительной продукции.

Введение………………………………………………………………….
1. Нитраты и нитриты……………………………………………………
1.2 Нитраты в продуктах питания………………………………………….
1.3 Исследователи проблемы повышенного содержания нитратов и нитритов в овощах и фруктах……………………………………………………..
1.4 Нитраты и здоровье человека………………………………………….
1.5 Способы снижения количества нитратов в продуктах растениеводства
2. Методика определения нитратов и нитритов в овощах и фруктах……
3. Опыты по обнаружению нитратов и нитритов в продукции……….
Заключение…………………………………………………………………
Список использованных источников…………………………………….
Приложение А…………………………………………………………….
Приложение Б………………………………………………………………..
Приложение В
Приложение Г
Приложение Д
Приложение Е
Приложение Ж
Приложение З
Приложение И
Приложение К