Определение содержания водорастворимых и жирорастворимых витаминов в мясе

Цель: количественно определить жирорастворимые витамины в анализируемом образце.
Задачи:
- знакомство с лабораторией, правила работы в лаборатории, инструктаж по технике безопасности;
- изучение нормативной базы для осуществления исследований;
- изучение техники приготовления растворов с различной концентрацией и процедуры подготовки лабораторной посуды для проведения анализов;
- изучение методов подготовки проб к анализу
- провести апробацию ГОСТа, разработанного в лаборатории Научно-методических работ и контрольно-аналитических исследований ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии.