Использование заквасок в хлебобулочных изделиях
Курсовая работа, 18 Июня 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью данной работы является изучить использование заквасок в хлебобулочных изделиях
Задачи:
1. Изучить методы биотехнологии
2. Изучить иммобилизацию путем инкапсулирования
3. Изучить методы определения молекулярной массы ДНК, их характеристики
4. Изучить использование заквасок в производстве хлебобулочных изделиях