Управление запасами на предприятии на примере ОАО Кондитерский концерн Бабаевский

Этап 7 - построение эффективных  систем контроля за движением акций в компании. Основная цель таких систем управления, которые являются частью оперативной финансовой управляющей компании, является своевременное размещение заказов на пополнение запасов и вовлечение в операционный оборот излишне сформировали свои виды.

Среди систем контроля за движением  запасов в странах с развитой экономикой, наиболее широко используемый "ABC системы". Суть этой системы заключается в борьбе с разделением общего объема запасов на три категории в зависимости от их стоимости, объема и частоты потребления негативные последствия их отсутствия прогресса в деятельности и финансовых результатов и т.д.

• В категории «А» включают наиболее дорогих видов запасов  с длительным циклом заказа, которые требуют постоянного мониторинга в связи с серьезностью финансовых последствий их недостаток. Частота доставки этой категории запасов определяется, как правило, на основе "Модели EOQ». Ряд конкретных товарно-материальных ценностей, включенных в категорию "А", как правило, ограничен и требует еженедельного мониторинга.

• В категории «В» включают товарно-материальные ценности, которые  имеют меньшее значение для обеспечения  гладкого процесса операций и формирования конечного финансового результата. Запасы контролируется группой как правило, один раз в месяц.

• В категории «С» включает в себя все другие товарно-материальных ценностей с низкой стоимостью, не играют существенной роли в формировании конечного финансового результата. Объем закупок материальных активов может быть довольно большим, поэтому контроль за их движением должна быть раз в квартал.

Таким образом, основной контрольный  пакет акций на "Система ABC" концентрируется на наиболее важных с точки зрения их категории обеспечения бесперебойной работы предприятия и формирования конечного финансового результата.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2. Система  управления запасами на ОАО «Кондитерский  концерн Бабаевский»

2.1. Характеристика  предприятия

ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский" - старейшее предприятие в России. Их целью является обеспечение потребителей качественной и полезной продукции. . Он был основан в 1804 году как небольшая кондитерская мастерская по производству варенья, мармелада, пастилы.

В 1993 году завод стал акционерным  обществом.В 1998 году союз с несколькими кондитерских изделий, и общество преобразовано в ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский". В головном офисе в 2009 году на работу в 2383 человек. Оборот, по сути, нет. Большинство работников - как акционеров. 90 процентов группа - женщины. В концерн входят четыре кондитерские фабрики и более 40 торговых центров во многих регионах России. Его цель заключается в обеспечении потребителей качественной и полезной продукции. Поэтому ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский» уделяет большое внимание качеству сырья и вынуждены покупать его за рубежом.Уставный капитал ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский" составляет 2 миллиона 788 тысяч 400 рублей.Основными направлениями деятельности «Кондитерский концерн Баба evsky» являются:- Производство и продажа кондитерских изделий и полуфабрикатов;- Производство других товаров народного потребления;- Производство и продажа изделий для промышленного использования;- Осуществление научных и прикладных исследований в области техники, технологии, бизнес-администрирования и их реализации;- Разработка новых видов кондитерских изделий, новых технологий производства, реализации ноу-хау в области кондитерского;- ASEC общественные мероприятия по мобилизации-ной подготовки в соответствии с действующим законодательством и нормативными актами Правительства Москвы;- Внешняя торговля во всех формах, предусмотренных закономОбщество вправе осуществлять любые предпринимательской деятельности, за исключением запрещенных актов России в соответствии с целями своей деятельности.Импорт сырья до 60%, что ставит производителей в сильной зависимости от колебаний курса доллара, от высоких тарифов и дальнейшего роста цен на какао-бобы.

Они производят не только хорошо известные сорта конфет и шоколада, такие как: "Белочка", "Медведь  на севере", "Петушок - золотой  гребешок», и постоянно расширяющийся  диапазон. Качество их продукции неоднократно отмечалось на международных конкурсах  и выставках. Шоколад, конфеты, конфеты, подарочные наборы конфет, чтобы удовлетворить  даже самый изысканный вкус. Их распределение сеть торговых домов неоднократно отмечалась как одна из самых передовых на рынке.

3 декабря 2002 ОАО «Кондитерский  концерн Бабаевский», производитель более 250 видов высокого качества шоколада, конфет, карамели, в том числе марки «Бабаевский», «Вдохновение», «Визит» была сертифицирована система качества в соответствии с международным стандартом ISO 9001 - 2001.

Сертификации систем качества предприятий к международным  стандартам ISO 9001 широко используется в мире, потому что он показывает возможность компании обеспечить стабильный выпуск качественной и безопасной продукции. Правительство России (постановление от 2 февраля 1998 г. № 113) рекомендовал предпочтительное размещение государственных заказов для тех предприятий, которые сертифицированы системы качества.

Настоящий сертификат удостоверяет, что система менеджмента качества проектирования, разработки и производства кондитерских изделий: шоколад, конфеты, карамель, шоколад, полуфабрикаты какао-порошок и этикетки собственного производства соответствует требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2001 (ISO 9001: 2001).

После получения сертификата, производитель гарантирует высокое  качество сырья, используемого для производства кондитерских изделий, выполнение самых высоких требований на всех производственных и технологических уровнях, и как результат - отличное качество готового продукта.

Два века качества. Это девиз "Бабаевский кондитерский концерн", которая вошла в XXI веке озабоченность - век качества и высоких технологий.

Организационная структура ОАО «Кондитерский

 концерн Бабаевский»

 

Схема 1

 

2.2. Анализ политики  управления запасами

Этап 1. Анализ запасов в предшествующем периоде Основной целью этого анализа является выявление уровня обеспеченности производства и продажи акций в предыдущий период и оценка их эффективности.На первом этапе рассматриваются меры общих запасов, а именно - темпы ее динамики, удельный вес в объеме оборотных активов. Определим удельный все запасов в объеме оборотных активов (по данным баланса).

2010 г                                                                    2011 г

на  нач. 3 386 024– 100%                                        на нач. 3 929 887– 100%

             594 239– Х%                                                        646 776 – Х%

             Х = 17,54 = 25 %                                                    Х = 16,46 = 16%

на  кон. 3 929 887– 100%                                      на кон. 4 560 402 – 100%

           646 776– Х%                                                       507 675– Х%

            Х = 16,46 = 16%                                                   Х = 11,13 = 11%

В 2010 г. удельный вес запасов в объеме оборотных активов уменьшился на 9%, а в 2011 г. – на 4%. Это говорит о том, что в 2011 г. у предприятия было больше затруднений со сбытом своей продукции по сравнению с предшествующим периодом.

На второй стадии анализа изучается структура запасов в разрезе их видов и основных групп, выявляются сезонные колебания их размера.

Структура запасов

Таблица 2

Показатели	2010 г		2011 г
	На  начало года	На  конец года	На  начало года	На  конец года
1. Сырье  и материалы	86	81	81	85
2. Затраты  в незавершенном производстве	9	7,5	7,5	4,5
3. Готовая  продукция	1,2	0,28	0,28	6,6
4. Расходы  будущих периодов	3,8	11	11	3,5

 

Наибольший удельный вес  в структуре всех запасов держать  запасы сырья, материалов и других аналогичных  ценностей (около 80%). Работа в прогрессе  имеют постоянную тенденцию к  снижению. Запасов готовой продукции пополняется как они уравновешивают менее 1%. Доля расходов будущих периодов постоянно меняется и имеет диапазон колебаний от 3,5% до 11% в структуре запасов.

На третьем  этапе анализа рассматривается эффективность использования групп запасов, их объем в целом, которая характеризуется показателями их оборачиваемости. Оборачиваемость запасов характеризуется двумя параметрами: время обработки и скорости оборота. Орбитальный период (B) показывает количество дней, в течение которых средний запас был реализован в прошлом периоде, и определяется по формуле:

,   

где - средний  запас, руб.;

  Т - фактический однодневный товарооборот этого же периода, руб.

Скорость товарооборота (С) показывает число оборотов среднего товарного запаса и определяется по формуле:

,  

где О - объем товарооборота, руб.

Средние товарные запасы вычисляются в зависимости  от наличия известных данных:

• если имеются данные на две даты, это используют среднюю арифметическую простую:

, 

где  З_н -  запасы на начало периода, руб.;

               З_к - запасы на конец периода, руб.

Однодневный товарооборот определяется путем деления общего объема товарооборота на число дней в периоде:

, 

где t – число дней в периоде.

Рассчитаем средние  запасы в отчетном и базисном периоде.

₁₀ = = 620507,5 р.

₁₁ = = 557225,5 р.

Определим однодневный  фактический товарооборот за год.

О_{одн. 10} = = 20594,5 р.

О_одн.11 = = 23123,45 р.

Определим время обращения  запасов.

В₁₀ = = 30,13 (дней)

В₁₁ = = 24,09 (дней)

Определим скорость обращения.

С₁₀ = = 11,95=12 (дней)

С₁₁ = = 14,94 = 15 (дней)

 

Показатели оборачиваемости  запасов

Таблица 3

Наименование   показателя	Базисный период (2010 г.)	Отчетный период (2011 г.)	Отклонение
			абсолютное	относительное, %
Средние запасы	620507,5	557225,5	-63282	11,36
Однодневный ТО	20594,	23123,45	2529,45	11
Время обращения	30,13	24,09	-5,23	21,7
Скорость обращения	11,95	14,94	2,99	20

 

Средняя запасы имеют большую тенденцию к увеличению. Таким образом, в период их стоимость была 557225,5 TR, который меньше базисного периода на -63282TR или на 11,36. Это связано с увеличением однодневный оборот на 11%. Обращения товаров является 24,09 дней, а скорость обращения в количестве оборотов за год вторичное запасы - 14,94 дней, что средние запасы за год составил около 27 поворотов. Скорость увеличилась на 20 %. Это связано с тем, что запасы уменьшились только на 11,36.Каждая компания пытается ускорить скорость инвентаризации, это влияет на общее состояние и прибыльность. Анализируемой компании хорошо с этой задачей, так как запасы не намного увеличиваются, а скорость обращения не снижается.

Предприятие политика направлена ​​на ускорение оборачиваемости  всех элементов оборотных средств.

В целях ускорения оборачиваемости  запасов сырья на завод разработал нормативные резерв в день, который руководствуется в своей работе отдела снабжения предприятия.

Этап 2. Определение целей  формирования резервов

Целью формирования резервов на ОАО "Кондитерский концерн Бабаевский" - в день производства и маркетинговой деятельности.

В процессе управления запасами правильно классифицировать для  последующей дифференциации методов управления. Таким образом, классификация запасов по типу на предприятии определены:

- Сырье и материалы и другие аналогичные ценности;

- Работа в прогрессе; 

- Готовая продукция и  товары для перепродажи; 

- Расходы будущих периодов.

Этап 3. Оптимизация размера  основных групп текущих запасов 

Ежегодный спрос на сырье  для производства кондитерских изделий  в 2004 году 17405620 р.

Средняя стоимость размещения одного заказа на одного килограмма сырья - 3000 р.

Средняя цена 1 кг сырья хранения - 320 р.

Сумма совокупных операционных затрат по размещению заказов составляет:

 ОЗ_рз = * С_рз  =  = 28905 р.;

Сумма операционных затрат по хранению запасов на складе составляет:

 

      ОЗ_хр = * С_х  = = 2890400 р.;

 

Определим оптимального размера производственного  запаса:

ОР_пп = = = 18065 р.

 

ОР_пз =  =  = 9032,5 р.

Следовательно, оптимальный размер производственного запаса должен составлять 9023,5 р. При таких показателях среднего размера партии поставки и среднего размера запаса сырья операционные затраты предприятия по обслуживанию запаса будут минимальными.

4 этап. Оптимизация  общей суммы запасов, включаемых  в состав оборотных активов.

Рассчитаем оптимальную сумму  запасов каждого вида:

З _п  =(Н_{тх *} О_о)+З_сх + З_цн

По молочным продуктам:

Н_тх = Т_{зап в днях} + Т_трансп = 2 + 0,5 = 2,5 дн.

О_о = (О_вып.пр * С_{т за ед.пр})/360 = (89,95 * 55317,4)/360 = 13821 р.

З_сх = 0

З_цн = 0

З_{молочных продуктов} = 2,5 * 13821 = 34552,5 р.

Наполнители: