Совершенствование организации производства молока в ЗАО ПР «Васильевское» Сергиево-Посадского района Московской области

В настоящее время установлено, что объемистые корма в виде силоса, сенажа и сена должны иметь энергетическую питательность не менее 10 МДж ОЭ (0,8 к.ед.) в расчете на 1 кг сухого вещества  вместо 8,4-8,6 МДж 0 при содержании 14-16% сырого протеина. Совершенствование технологий заготовки и хранения кормов в виде сена и силоса – один из важнейших ресурсов повышения их качества, увеличения кормового потенциал, а следовательно, достижения высокой эффективности используемых ресурсов (49).

Полноценность кормления основывается на прочной кормовой базе и достигается за счет использования животными кормов высокого качества; кормления по усовершенствованным научно обоснованным детализированным нормам, учитывающим потребность животных в энергии, углеводах, жире, минеральных веществах и витаминах; включения в рационы грубых, сочных и концентрированных кормов в оптимальном соотношении.

В практике учета, отмечают Векленко В. И. и Рудых А. С. (18)  показатели расхода кормов лишь относительно отражают уровень кормления, ибо включают не только продуктивно потребленные корма, но и их перерасход (из-за бесхозяйственного использования, хищений, порчи). Зачастую не учитываются потери кормовых ингредиентов при хранении и использовании, а также дефицит кормового белка (по большинству хозяйств от 25 до 45%). Поэтому в действительности уровень кормления гораздо ниже по сравнению с показателями расхода кормов: теоретически при расходе 27 ц корм. ед. на корову в год следовало бы получить надой около 3000 кг, но в реальности это может соответствовать уровню кормлению лишь в 13-15 ц корм. ед. и, следовательно, фактическому надою в 1600-1800 кг на корову в год. Животные, по существу, содержатся только на поддерживающем корме, действие же продуктивной части корма минимизируется, что отрицательно отражается на формировании надоев.

Современные технологии обеспечивают эффективное производство молока и молочной продукции, а, следовательно, быструю окупаемость вложенных средств.

Приток как государственных, так и частных инвестиций в молочное скотоводство предполагает наличие качественного инвестиционного проекта, который должен содержать подробный анализ рынка молока с перспективами его развития, экономическим механизмом хозяйствования, прогрессивными технологиями управления производством. Это позволит придать новый импульс инвестиционным инициативам. Приоритетным направлением должно быть взаимодействие предприятий с местной администрацией, компаниями инвестиционной инфраструктуры бизнеса. Важно обеспечить «прозрачность» деятельности предприятия - главного условия успешного привлечения инвестиций (14).

Проблема увеличения продуктивного и племенного использования животных, их долголетия приобретает все большее значение, так как срок хозяйственного использования животных с наивысшим генетическим потенциалом сократился до 3-х лактаций. Такое раннее, по сравнению с биологически возможным, выбытие коров увеличивает себестоимость продукции из-за повышения доли затрат, направленных на выращивание молодняка (25)

Большое значение имеет способ содержания животных. Учитывая основной недостаток привязного содержания - низкая производительность труда и некоторые издержки воспроизводства стада, необходимо дальнейшее совершенствование этого способа в направлении комплексной механизации и автоматизации основных процессов - доения, кормления, уборки и утилизации навоза, а также организации активного моциона животных в стойловый период.

Мировой опыт показывает, как пишут в своей статье Г. Легошин, Б. Вильков и др., что в молочном скотоводстве наиболее перспективна технология с беспривязным содержанием и доением коров в доильных залах на поточных высокопроизводительных доильных установках. Доильные залы являются главным звеном такой технологии и в сочетании с другими технологическими решениями позволяют в сравнении с привязным содержанием и доением в молокопровод:

-резко снизить затраты труда, в первую очередь, на выполнение  самых разных операций – на  доение коров в 1,5 – 2 раза;

-максимально использовать генетический  потенциал молочного стада;

-автоматизировать зоотехнический  учет, включая индивидуальный учет  удоев коров за каждую дойку, учет стадии лактации и стельности, выявление коров в охоте и т.д. Компьютеризация учета означает реальную возможность быстрого получения многосторонней информации индивидуально по животным и, в целом, по ферме и принятия нужных решений по менеджменту стада;

-существенно повысить стабильность  работы доильной установки и  серьезно улучшить санитарно-гигиенические условия для получения молока высокого качества в соответствии с мировыми стандартами;

-затраты на создание доильного  зала и оснащение современной  техникой в расчете на корову сопоставимы с затратами на внедрение новой установки для доения коров в молокопровод в условиях привязного содержания (19).

Основной объем не только молока, но и говядины в нашей стране производится за счет молочного скота -52%, скота комбинированного направления продуктивности -45%.Государственная поддержка дала возможность многим хозяйствам значительно повысить продуктивность, генетический потенциал животных за счет покупки за рубежом высокопродуктивного поголовья телок и нетелей различных пород (39)

В то же время, можно сделать вывод, отмечается в статье, что не все отечественные сельскохозяйственные товаропроизводители подготовлены к размещению и эксплуатации ввозимого крупного рогатого скота. Условия его содержания и кормления резко отличаются от условий, необходимых отечественным породам, реакцией организма на дефицит, несбалансированность кормового рациона по жизненно важным питательным компонентам (белкам, жирам, углеводам, витаминам, макро- и микроэлементам), привязное содержание. Необходимо формирование иного подхода к содержанию, кормлению, профилактике заболеваний и эксплуатации ввозимого скота (39).

РАЗДЕЛ 2. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАО «ПЛЕМРЕПРОДУКТОР «ВАСИЛЬЕВСКОЕ» СЕРГИЕВО-ПОСАДСКОГО РАЙОНА МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1. Организационно-экономическая  характеристика предприятия.

Закрытое акционерное общество «Племрепродуктор «Васильевское» является юридическим лицом, действует на основании Устава и законодательства Российской Федерации. Территория ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское»     расположена в северо-западной части Сергиево-Посадского района. Центральная усадьба хозяйства находится в с. Васильевское.

Организация осуществляет следующие основные виды деятельности:

- производство, переработка, хранение  и реализация сельхозпродукции;

- иные виды деятельности не  запрещенные действующим законодательством РФ.

Учредительным документом ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» является Устав.

По территории хозяйства проходят шоссейные дороги. По этим дорогам осуществляется внешние транспортные связи хозяйства и большая часть внутрихозяйственных перевозок.

Почвы хозяйства дерново-подзолистые нормального увлажнения, занимают 40 % от общей площади, а также дерново- средне подзолистые, мелкосуглинистые.

Климат района землепользования умеренно-континентальный с теплым летом, умеренно холодной зимой и ярко выраженными сезонами года. Средняя температура наиболее холодного месяца составляет - 20,4 градуса, а наиболее теплого- +20 градусов, среднегодовая температура воздуха- +5 градусов. Наибольшая высота снежного покрова приходится на февраль и март. Средняя высота этого покрова достигает 34 см. Территория землепользования представляет собой возвышенно-равнинную поверхность с наличием балок и оврагов. Расчленение поверхности оврага - балочной сетью на всей территории примерно одинаково. По своему строению балки однотипны, неглубокие, конусовидные, с пологими склонами и крутым дном. По обеспеченности растений влагой землепользование относится к умеренно увлажненной зоне, характеризуемой умеренно дождливой весной, дождливым летом и полудождливой остальной частью вегетационного периода.

По характеру почвообразования территория ЗАО относится к нечерноземной зоне оподзоленных и лесных почв. Эти почвы занимают большую часть землепользования. Характер растительности землепользования является типичным для нечерноземной почвы. Растительность располагается по склонам балок и на пологих склонах водоразделов небольшими участками и используется в качестве сенокосов и пастбищ. Видовой состав растительности представлен пыреем ползучим, клевером и разнотравьем.

Организационно-правовая структура предприятия - закрытое акционерное общество. Управление обществом осуществляется общим собранием акционеров, советом директоров и генеральным директором. Для осуществления контроля за финансово - хозяйственной деятельностью общества избрана ревизионная комиссия.

ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» является коммерческой организацией, базирующейся на частной собственности на средства производства. Она самостоятельно организует свою деятельность, руководствуясь в своих действиях уставом и действующим законодательством. Общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах определения формы управления, принятие хозяйственных решений производства, планирования, установления цен, оплаты труда, распределение чистой прибыли.

Организационную структуру управления ЗАО«Племрепродуктор «Васильевское»     можно увидеть на рис.1

Рис. 1 Организационная структура управления ЗАО «Племрепродуктор «Васильевское» 

Земельный фонд, как видно из приведенных данных, характеризуется хорошей освоенностью (табл. 1).

                                                                                                        Таблица 1

Размер и состав земельных ресурсов

За хозяйством в 2011 году закреплено 3854 га общей земельной площади, в том числе сельскохозяйственные угодья занимают - 3119 га,  из них пашня - 2556га, пастбища 350 га и 213 га сенокосы.

Размер сельскохозяйственных предприятий и их подразделений один из факторов повышения эффективности производства. Это проявляется в более высокой производительности труда, снижению себестоимости. В крупном производстве имеются большие возможности для применения современной техники, достижения науки и техники.

Таблица 2

Показатели размера ЗАО  «Племрепродуктор «Васильевское»