Предприятие в условиях рыночной экономики

Р час - часовая производительность печей, т;

 

а) Р сут = 480*23 = 11040 кг = 11,04 т;

б) Р сут = 415, 8*23 = 9563, 4 кг = 9,5 т.

Годовой объем продукции

 

Р год = Р сут* Ф р.вр.

 

где, Р год - годовой объем продукции, т;

Ф р.вр. - фонд рабочего времени, дни.

 

а) Р год = 11040*330=3643200 кг = 3643 т;

б) Р год = 9563,4*330=3155922 кг = 3155 т.

 

Таблица 2.1. Годовой объем продукции

Наименование изделий	Марка печей	Р сут, т	Ф р.вр, дн.	Р год, т
1) Хлеб белый формовой 1 сорт	ГЧ-ХПФ-20А	11,04	330	4336
2) Батон студенческий 1 сорт	ГЧ-ХПЗС-16	95,63	330	3155
Итого:		106,67	660	6798

 

План материально-технического обеспечения производства

1) Хлеб белый формовой 1 сорт

2) Батон студенческий 1 сорт

 

Таблица 2.2 Норма расхода и оптовые цены на сырьё и материалы

Наименование сырья и материалов	Расход сырья, %	Расход сырья, %	ОЦ за тонну, руб.
1) мука 1 сорт	100	100	9,5
2) дрожжи	1,5	1	14,4
3)соль	1,3	1,5	1,8
4)сахар	-	2	19,2
5) маргарин	-	4,5	25,4
6)вода	550	400	17

 

/5/ Сборник рецептур на хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственным стандартам.

 

Количество муки

 

М м 1сгод = Р год*100 / Вых

 

где, Вых - выход хлеба;

 

М м 1сгод - масса муки 1 сорта в год, т.

Выход: а) 136; б) 139

 

а) М м 1сгод = 3643*100/136=2678 т;

б) М м 1сгод = 3155*100/139=2269т.

 

Количество прочего сырья

 

М пр.с.год = М м 1сгод * % с / 100

 

где, М пр.с.год - масса прочего сырья в год, т;

% с - процент сырья по рецептуре, %.

 

а) М др = 2678*1,5 / 100 = 40,17 т;

М соли = 2678*1,3 / 100 = 34,81 т;

б) М др = 2269*1 / 100 = 22,68 т;

М соли = 2269*1,5 / 100 = 34,03 т;

М сахара = 2269*2 / 100 = 45,38 т;

М маргарина = 2269*4,5 / 100 = 102,1 т;

 

М сырья год = Р год* Нс

 

где, М сырья год - масса сырья в год;

Н с - норма сырья на 1 тонну, куб.м.

 

а) М воды = 3643*550 = 2003 куб. м.

б) М воды = 3155*400= 1262 куб. м.

 

Стоимость муки

 

С м 1сгод = М м1 сгод * ОЦ

 

где, С м 1сгод - стоимость муки 1 сорта в год, тыс.руб;

ОЦ - оптовая цена, руб.

 

а) С м 1сгод = 2269*9,5 = 21555,5 тыс.руб;

б) С м 1сгод = 2678*9,5 = 25441 тыс.руб.

 

Стоимость прочего сырья

 

С пр.с.год = М пр.с.год * ОЦ

 

где, С пр.с.год - стоимость прочего сырья в год, тыс.руб;

 

а) С др = 40,17*14,4 = 578,44 тыс.руб;

С соли = 34,81*18 = 626, 58;

С воды = 2003*17 = 34,05 тыс.руб.

Итого: 1239,07 тыс.руб.

а) С др = 22,69*14,4 = 326,73 тыс.руб;

С соли = 34,04*18 = 612,54 тыс.руб;

С сахара = 45,38*19,2 = 871, 29 тыс.руб;

С маргарина =102,1*25,4 = 2593,34 тыс.руб;

С воды = 1262*17 = 21,45 тыс.руб.

Итого: 4425,35 тыс.руб.

 

ТЗР на муку

 

ТЗР муки = М м1сгод *Н тзр

 

где, ТЗР муки - транспортно - заготовительные расходы на муку, тыс.руб;

Н тзр - норма ТЗР на тонну муки, тыс.руб;

Норма ТЗР - 250;

 

а) ТЗР муки = 2678*250 = 669,5 тыс.руб.

б) ТЗР муки = 2269*250 = 567,2 тыс.руб.

 

 

ТЗР на прочее сырьё

 

ТЗР пр.с. = ∑ С пр.с. - С воды*10 / 100

 

где, ТЗР пр.с - транспортно - заготовительные расходы на прочее сырьё, тыс.руб;

∑ С пр.с - сумма стоимости прочего сырья в год, тыс.руб;

С воды - стоимость воды, тыс.руб.

 

а) ТЗР пр.с = 1239,07 - 34,05*10 / 100 = 120,5 тыс.руб.

б) ТЗР пр.с.= 4425,35 - 21,45*10 / 100 = 440,3 тыс.руб.

 

Таблица 2.3 Годовая потребность сырья и материалов

Наименование сырья и материалов	1) Хлеб белый формовой 1 сорт 1) Хлеб белый формовой 1 сорт		2)Батон студенческий 1 сорт 2)Батон студенческий 1 сорт
	Количество сырья и материалов	Стоимость сырья и материалов	Количество сырья и материалов	Стоимость сырья и материалов
1) мука 1 сорт	2678	2269	25441	21555,5
2) дрожжи	40,17	22,69	578,44	326,73
3)соль	34,81	34,03	626.58	612,54
4)сахар		45,38		871.29
5) маргарин		102,1		2593,34
Итого сырья и материалов:	4755,98	3735,2	26680,07	25980,85

 

 

Количество электроэнергии на технологические нужды

 

К эл.эн. = Р год* Н эл.эн.

 

где, К эл.эн. - количество электроэнергии, кВт-час;

Н эл.эн - норма электроэнергии, кВт-ч;

25 квт - час - норма электроэнергии на хлеб;

35 квт - час - норма электроэнергии на батон.

 

а) К эл.эн = 3643*25 = 91075 квт - час;

б) К эл.эн =3155*35 = 110425 квт - час.

 

Стоимость электроэнергии

 

С эл.эн. = К эл.эн*ОЦ (тариф),

 

где, С эл.эн.- стоимость электроэнергии, тыс.руб;

15 квт - час - тариф электроэнергии.

 

а) С эл.эн = 91075*1,15 = 104,7 тыс.руб;

б) С эл.эн = 110425*1,15 = 126,9 тыс.руб.

 

 

 

Таблица 2.4. Годовая потребность электроэнергии

Наименование изделий	Ргод, т	Норма электроэнергии, кВт - час	Количество электроэнергии, кВт	Тариф за кВт - час	Стоимость электроэнергии, тыс. руб;
1) Хлеб белый формовой 1 сорт	3643	25	91075	1,15	104,7
2)Батон студенческий 1 сорт	3155	35	110425	1,15	126,9
Итого:	6798	60	201500	2,3	231,6

 

Количество технологического топлива

 

К газа = Р год* Н газа

 

где, К газа - количество газа, м3;

Н газа - норма газа;

110 - норма газа.

 

а) К газа = 3643*110 = 400730 м3;

б) К газа = 3155*110 = 347050 м3.

 

Стоимость газа

 

С газа = К газа* ОЦ (тариф)

 

где, С газа - стоимость газа, тыс.руб;

1,38 м3 - тариф за 1 м3 газа

 

а) С газа = 400730*1,38 = 553 тыс.руб;

б) С газа = 347050*1,38 = 478,9 тыс.руб.

 

Таблица 2.5 Годовая потребность топлива

Наименование изделий	Р год, т	количество газа, м3	Тариф за 1 м3 газа	Стоимость газа, тыс.руб
1) Хлеб белый формовой 1сорт	3643	400730	1,38	553
2)Батон студенческий 1 сорт	3155	347050	1,38	478,9
Итого:	6798	747780	2,76	1031,9

 

Показатели по труду и заработной плате

 

1) Хлеб белый формовой 1 сорт

2)Батон студенческий 1 сорт

1) Хлеб белый формовой 1 сорт

2) Батон студенческий 1 сорт

 

Таблица 2.6 Количество и тарифные ставки производственных рабочих

Профессия рабочих	количество бригад	Разряд	Тдн, руб		∑ всех Т дн, руб	Количество рабочих по линия	∑ Тдн по линиям, руб
1)пекарь - мастер	1	5	215,4	215,4	0,5	107,7	107,7
2)пекарь(вр)	2	3	179,1	358,2	1	179,1	179,1
3)машинист - пруфер	2	2	119,9	239,8	1	119,9	119,9
4)оператор БХС	1	4	178,8	178,8	0,5	89,4	89,4
5)укладчик готовой продукции	2	3	155,7	311,4	1	155,7	155,7
Итого:	8		848,9	1303,6	4	651,8	651,8

 

/6/ Единый тарифно-квалификационный справочник.

 

Норма выработки

 

Н выр = Р сут / 3

 

где, Н выр - норма выработки;

3 - количество смен.

 

а) Н выр = 11,04 / 3 = 3,68 тыс.руб;

б) Н выр = 9,5 / 3 = 3,16 тыс.руб.

 

Сдельная расценка

 

Р сд = ∑ Тдн / Н выр

 

где, Р сд - сдельная расценка, тыс.руб;

∑ Тдн - сумма дневной тарифной ставки рабочих, руб;

 

а) Р сд = 651,8 / 3,68 = 177 тыс.руб;

б) Р сд = 651,8 / 3,16 = 206 тыс.руб.

 

 

Фонд заработной платы сдельщиков

 

ФЗП сд = Р год*Р сд

 

где, ФЗП сд - фонд заработной платы сдельщиков, тыс.руб;

 

а) ФЗП сд = 3643*177 = 644 тыс.руб;

б) ФЗП сд = 3155*206 = 649 тыс.руб.

 

Доплата

 

Д = ФЗП сд*50 % / 100

 

где, Д - доплата, %;

50 % - доплата.

 

а) Д = 644*50 / 100 = 322 тыс.руб;

б) Д = 649*50 / 100 = 324 тыс.руб.

 

Премия

 

Пр = ФЗП сд*70 % / 100

 

где, Пр - премия, %;

70 % - норма премии.

а) Пр = 644*70 / 100 = 450 тыс.руб;

б) Пр = 649*70 / 100 = 454 тыс.руб.

 

Основной фонд заработной платы сдельщиков

 

ФЗП осн = ( ФЗП сд + Д + Пр )*Рк

 

Где, ФЗП осн -основной фонд заработной платы сдельщиков, тыс.руб;

Р к - районный коэффициент;

1,15 - норма районного коэффициента.

 

а) ФЗП осн = ( 644 + 322+ 450 )*1,15 = 1628,4 тыс.руб;

б) ФЗП осн = ( 649 + 324 +454 )*1,15 = 1641,05 тыс.руб.

 

Дополнительный фонд заработной платы сдельщиков

 

ФЗП доп = ФЗП осн*10 % / 100

 

где, ФЗП доп - дополнительный фонд заработной платы сдельщиков,  тыс.руб;

10 % - норма ФЗП доп.

 

а) ФЗП доп = 1628, 4*10 / 100 = 162,84 тыс.руб;

б) ФЗП доп = 1641,05*10 / 100 = 164,2 тыс.руб.

 

Общий фонд заработной платы сдельщиков

 

ФЗП общ = ФЗП осн + ФЗП доп

где, ФЗП общ - общий фонд заработной платы сдельщиков, тыс.руб;

 

а) ФЗП общ = 1628,4 + 162,84 = 1791,24 тыс.руб;

б) ФЗП общ = 1641,05 + 164,2 = 1805,25 тыс.руб.

 

Среднемесячная заработная плата

 

ЗП с.м. = ФЗП общ / Ч раб / 12

 

где, ЗП с.м. - среднемесячная заработная плата, тыс.руб;

Ч раб - численность рабочих, чел;