Отчет по практике в ресторане «Ёлки – палки»

Целью данной работы является анализ производственной структуры предприятия общественного питания и пути ее совершенствования в современных условиях, для дальнейшего развития предприятия.
Цель и задачи отчета по практике:
- изучить организацию производства предприятия общественного питания;
- дать общую характеристику деятельности ресторана;
- составить организационно – экономическую характеристику предприятия;

Введение………………………………………………………………3
Глава 1. Характеристика ресторана «Ёлки – палки»………………4
Глава 2. Организационная и производственная структура ресторана………………………………...............................................9
Глава 3.Ассортимент выпускаемой продукции………………...…15
Вывод……………………………………………………………..…. 22