Организация и планирование управления кафе «Блинная»

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п. Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.

Введение…………………………………………………………………….…….3
Глава 1 Теоретические аспекты безубыточности предприятия……………………………………………………….……….……..5
1.1 Безубыточность предприятия и ее определение……..…………….….......5
1.2 Основные показатели, используемые при оценке границ безубыточности предприятия……………………………………………………………………….7
1.3 Экономическая и бухгалтерская модели безубыточности…………………………………….…………………..……...…9
Глава 2 «Организация и планирование управления кафе «Блинная» ………20
Заключение…………………………………………………….…………………36
Список используемых источников………………………...…………………..37