Характеристака горячего цеха

Целью курсовой работы по дисциплине «Проектирование предприятий питания» является закрепление, расширение и систематизация теоретических знаний и практических навыков по специальности, усиление профессиональной направленности обучения студентов за счет приобретения новых знаний, умений и навыков на основе самостоятельной работы с литературой и консультаций преподавателя, а также разработка проектной документации на строительство новых, реконструкцию и техническое перевооружение существующих предприятий, развитие умений по применению теоретических знаний для решения конкретных практических задач, связанных с функционированием предприятий общественного питания.