Особенности контроля и ревизии хозяйственных операций предприятий общественного питания

Целью данной работы является изучение особенностей ревизии на предприятиях общественного питания.
В результате поставленной цели определяется следующий ряд задач:
Изучить нормативную базу ревизии;
Рассмотреть цель и последовательность ревизии на предприятиях общественного питания;
Раскрыть источники данных ревизий;
Изучить программу и методы проверки ревизий и основные положения;
Рассмотреть основные нарушения, выявляемые в ходе данных проверок.

Введение…………………………………………………………………….3
1 Значение и место контроля и ревизии в системе управления предприятием общественного питания………………………………………….4
1.1 Нормативная база………………………………………………………4
1.1.1 Классификация предприятий общественного питания……………4
1.1.2 Виды унифицированных первичных документов в общественном питании…………………………………………………………………………….7
1.2 Цель и последовательность ревизии………………………………...10
2 Организация и методология контроля и ревизии хозяйственных операций предприятия общественного питания ООО «ПРО-плюс»………12
2.1 Специфика деятельности предприятия и организация учета……..12
2.2 Программа и метод проверки. Основные положения………………17
2.2.1 Программа проверки………………………………………………..17
Метод проверки…………………………………………………….19
2.3 Основные нарушения, выявляемые в ходе ревизии……………….29
Заключение………………………………………………………………32
Список использованной литературы…………………………