Технологія вирощування баклажанів

Коренева система у молодому віці слабка, у дорослих рослин сильно розвинена, могутніше, ніж у перців, проникає на глибину до 1,5 м. Діяльна частина коренів розташована у верхньому шарі грунту на глибині 20-30 см. Коріння баклажана відрізняються особливою чутливістю до нестачі в грунті вологи, повітря та поживних речовин.
Стебло - міцний, дерев'янистий, округлий. Забарвлення стебел і вузлів зелена, у верхній частині блідо-фіолетова, темно-фіолетова або зі слабкою пігментацією. Висота стебла від 25 до 100 см і більше. У відкритому фунті нечорноземної зони висота стебла 30-55 см.