Семейство бобовые

|Иллийский (Алма-Атинская |29.78          |1.15   |0.44     |0.57     |

|обл.)                    |               |       |         |         |

|Велико-глубокский        |27.61          |1.07   |0.41     |0.53     |

|(Тарнопольская обл.)     |               |       |         |         |

|Шеталинский (Куйбышевская|27.13          |1.05   |0.40     |0.52     |

|обл.)                    |               |       |         |         |

|Брацлавский (Винницкая   |24.76          |0.96   |0.37     |0.47     |

|обл.)                    |               |       |         |         |

 

   Важным  признаком,  характеризующим   питательные   достоинства    корма,

 является растворимость  главнейших питательных веществ,  и  особенно  белков.

 Чем полнее извлекаются  в раствор эти вещества, тем  доступнее становятся они

 для организма. В  этом отношении белки семян  чины очень  ценны.  Большая  их

 часть принадлежит   к воднорастворимым белкам, меньшая к солерастворимым  и

 лишь  незначителтная  часть белков  чины  является  щелочирастворимыми.  В

 сравнении с другими бобовыми  культурами  белки чины  являются  наиболее

 доступными для организма  (сравнимы с белками семян гороха.).

   Исследования  показали,  что  реакция  сортов  чины  на  внешние  условия

 проявляется не  только  в  изменении  количественного   содержания  белка  в

 семенах, но и в изменении его качественного состава. Свойство растворимости

 белков чины обусловлено  влияниями внешней среды. Наиболее  резкие  сдвиги  в

 накоплении общего белка совпадают с максимумом изменения воднорастворимого

 белка.

 

        Влияние  различных условий выращивания  на качество белка чины.

 

|Сортоучасток и    |Сорт           |Фракции белка в %  к сумме        |

|область           |               |извлеченного белка, растворимые   |

|                  |               |в воде                      в     |

|                  |               |NaCl             в NaOH           |

|                  |               |                                  |

|                  |               |общий     небелко-                |

|                  |               |азот            вый               |

|                  |               |азот                              |

|Брацлавский       |Степная 12     |84            7                   |

|(Винницкая обл.)  |Степная287     |14                  2             |

|                  |Красноградская |87            10                  |

|                  |1              |9                   3             |

|                  |Голубка        |87            7                   |

|                  |Среднее        |10                  3             |

|                  |               |83            7                   |

|                  |               |14                  3             |

|                  |               |85            7                   |

|                  |               |11                  3             |

|Иллийский         |Степная 12     |74             10                 |

|(Алма-Атинская    |Степная 21     |23                  3             |

|обл.)             |Степная 287    |78              5                 |

|                  |Кинельская 7   |20                  2             |

|                  |Среднее        |73              8                 |

|                  |               |25                  2             |

|                  |               |74              8                 |

|                  |               |24                  22            |

|                  |               |74              7                 |

|                  |               |24                  2             |

|Веденский         |Степная 12     |65               9                |

|(Дагестан.)       |               |32                  3             |

 

   Чиновая мука, употребляемая в корм животным, а также в виде  примеси (до

20%) к пищевым продуктам  – в хлебе и в макаронных  изделиях  –  повышает  их

 белковость и усвояемость человеческим организмом.

   Свойства растворимости  белков чины являются  показателем   их  технической

 ценности.  Белки   чины  употребляются  в  производстве   фанеры;   из   них

 приготовляется клей  высокого качества. Качество продуцируемого  белка  (что

 показывает  таблица)  определяется  не  столько   сортовыми   особенностями,

 сколько условиями  внешней среды, где произрастает  растение.  Для  наиболее

 эффективного  использования   чины  в   качестве   пищевого,   кормового   и

 технического  продукта,  необходимо  учитывать  районы   выращивания   этой

 культуры.

             14. Фармакологическая характеристика  чины луговой.

   Чина луговая   широко  используется  в  народной  медицине.  Известна  под

 названиями «Стрелец-трава»  и «Журавка». Наземная  часть   растения  содержит

 большое количество  аскорбиновой кислоты, каротин , флавоноиды (кверцитин  и

 кемпферол), протеин, вещества Р-витаминного действия, органические  кислоты

(кофейную и феруловую), алкалоиды,  лейкоантоцианы,  дающие  при гидролизе

 лейкодельфинидин и лейкоцианидин, микроэлементы (марганец,  медь,  железо,

 хром, алюминий).

   Экспериментальные   и  клинические  исследования  в  Томском   медицинском

 институте установили мягкодействующее отхаркивающее свойство  настоя  травы

 чины ( Infus. 0.6 – 0.8 * 200 г.). Её используют при хронических бронхитах

 и абсцессах  лёгких,  в том числе туберкулёзной этиологии.  В народной

 медицине водный настой  травы применяют при воспалении  верхних  дыхательных

 путей  и  лёгких.  Действие  настоя  травы,  как   отхаркивающего   средства

 заключается  в   раздражении  рецепторов   желудка   и   усилении   секреции

 бронхиальных желёз,  повышении активности мерцательного эпителия дыхательных

 путей. В больших  дозах способен вызывать рвоту. Сходным эффектом  обладают

 настой багульника, сбор  (корень  и  корневище)  девясила,  экстракт  корня

 солодки, лист мать-и-мачехи, семена аниса,  трава  термопсиса  (мышатника).

 Трава  чины  луговой   совместно  с  другими   перечисленными   растительными

 средствами используются  в грудных сборах. Также чина  луговая  используется

 при бессоннице. Из  растения получают  экстракты,  настойки  и  настои.  Они

 уменьшают  возбудимость  центральной  нервной  системы   и  дают  седативный

 эффект. Кроме того, они  оказывают   спазмолитическое  действие  в  отношении

 мускулатуры внутренних  органов, поэтому применяются  при повышенной  нервной

 возбудимости, неврозах  сердца, при  климаксе,  спазмах   желудочно-кишечного

 тракта, а также   при  гипертонической  болезни.  Используют  чину  также  в

 комплексе с другими  седативными растительными  средствами  –  с  зверобоем,

 хмелем, боярышником,  пассифлорой,  валерианой,  бузиной,  мелиссой.  Отвар

 корней  чины  луговой   применяется  при  диарее.   В   качестве   сердечно-

 сосудистого средства  принимают настой травы и корней  – чайную ложку травы и

 корней настаивают  в двух стаканах кипятка и  пьют по  одной  столовой  ложке

 три раза в день. Настоем  травы  полощут   горло  при  заболеваниях  верхних

 дыхательных путей  (простудах, ангинах), рот при воспалительных  процессах

 ротовой полости. Примочки  из крепкого настоя травы чины  луговой,  а  также

 свежие измельчённые  листья прикладывают к ранам  и лечат «ногтоеды» пальцев.

 Также настоем травы  обрабатывают гнойные раны и  язвы.

   Водный настой  семян  чины  луговой  применяют   при  половом  бессилии  и

 дизентерии. Хорошие результаты  получены при лечении  острых  и хронических

 нефритов с достаточной  функцией почек, а также заболеваний  почечных лоханок

 и мочевого пузыря  составом трав , включающим чину луговую и спаржу.  Настой

 травы чины используют  при болезнях  печени, тромбофлебите.

   Молодые побеги  чины  съедобны в варёном виде, семена чины используют  как

 заменитель кофе, а  также  муку  из  семян   чины  используют  для  повышения

 «белковости» и усвояемости хлебобулочных и макаронных изделий.

   Кофеин и кофеиновая  кислота,  содержащиеся  в небольших количествах в

 листьях и стеблях чины луговой повышает  умственную  работоспособность,  не

 влияет на уровень  кровяного давления, усиливает   мочеотделение  и  повышает

 секрецию  желудочных  желез.  Настой  чины  луговой,   полыни   горькой   и

 золототысячника применяется  как сбор для возбуждения аппетита. Он  обладает

 горьким вкусом и  раздражает вкусовые рецепторы   слизистых  оболочек  рта   и

 языка, рефлекторно  усиливает отделение желудочного  сока.

   Собирают   корневища   чины   луговой   ранней   весной(в   апреле)   или

 осенью(сентябрь-октябрь). Траву  собирают  во  время  цветения  (начиная  с

 середины июня), также  молодые листья и побеги собираю  весной.

   Листья сушат на  свежем  воздухе  в  тени  или  в  хорошо  проветриваемом

 помещении,  на  чердаке,  под железной  крышей.  Во  всех  случаях листья

 расстилают на чистую  ткань тонким слоем.

   Траву также сушат  на воздухе  в тени или  хорошо проветриваемом помещении,

 расстелив тонким  слоем  на  подстилке  –   стебель  к  стеблю,  верхушку  к

 верхушке. Траву периодически  переворачивают.  Иногда,  при   малых  объемах

 сырья, траву связывают  в небольшие пучки и подвешивают  в на свежем  воздухе

 в тени.

   Корни и корневища  очищают от земли, моют, режут  на куски и сушат в теплом

 помещении, на чердаке, в овинах и прочих хорошо  проветриваемых местах (при

 температуре не выше 35-40 градусов), разложив на подстилках  тонким слоем  и

 часто перемешивая.  Перед сушкой корни и корневища  провяливают в течении 1-2

 дней на свежем воздухе,  в тени.

   В осеннее время,  когда  нет  возможности   сушить  растения  на  дворе   и

 обеспечить тепловую  сушку, пользуются  печами. Сразу  после  того  как  печь

 натоплена сушить лекарственное сырьё нельзя, необходим 2-3 часовой перерыв.

 С целью проверки  внутрь печи кладут тонкий  лист  бумаги  –  если   она  не

 загорается , то сырьё можно засыпать.   Для лучшего использования объёма

 печи  устраивают  двух-  и трёхъярусные  стеллажи  из  фанерных  листов  и

 металлической  сетки.  В случае, если сырьё не высохнет с первого раза,  его

 вынимают из печи,  ставят  в  сухое  место   и  на  следующий  день  процесс

 повторяют.

   При всех  способах  сушки  растения  очищают   от  примесей,  повреждённых

 частей,  пожелтевших   листьев,  твёрдых  стеблей,  цветки  освобождают   от

 стебельков и цветоножек. Во время сушки обязательно  поддерживать  идеальную

 чистоту.

   Только  что   собранное  сырьё  чины  содержит  много  влаги  –  до   90%,

 значительная часть  которой  –  40-80%   -   во  время  сушки  испаряется  .

 Растение при этом  теряет в массе : цветки 75%, листья – 80%, корни -  65%.

 В высушенных растениях  должно содержаться не более  12-14% влаги.

   Чтобы лекарственные  растения не теряли своих свойств,  их хранят в  чистом

 сухом  помещении,  которое хорошо  проветривается  и куда  не   проникают

 солнечные лучи и  влага. Как правило высушенная трава чины хранится не более

 одного года.

 

 

 

                               15. Заключение

 

 

      Чина луговая  является ценным растением семейства  бобовых.

   Чина луговая   Lathirus  pratensis используется  :

 

V Как кормовая культура, т.к. зерно чины в  размолотом  виде  в  рационе  с

   другими кормами  является питательным  кормом  для  свиней,  а  также   для

   крупного рогатого  скота и овец. Белки семян   чины  являются  биологически

   полноценными,  содержат   в   своем   составе   значительные   количества

   незаменимых аминокислот:  гистидина, лизина, триптофана  и  метионина

 

    V Для обогащения почвы азотом, т.к. вступет  в симбиотические  связи с

      азотфиксирующиими бактериями.

 

    V Как хороший предшественник для других культур.

 

    V В  технических целях,  т.к.  казеин  чины  дает  при соответствующей

      обработке  клей высокого качества, пригодный  для склейки высших  сортов

      фанеры; как  побочный продукт при  казеиновом  производстве  чина  дает

      крахмал  высших сортов.

 

 

    V на зеленый  корм, выпас и сено.

 

    V В качестве  продукта питания , в виде примеси к муке для повышения её

      «белковости», т.к.  по  развариваемости   в сопоставлении с другими

      бобовыми» чина уступает  только   лучшим  сортам  чечевицы,  гороха  и

      фасоли, является  легкоусвояемым  продуктом  и   содержит  полный  набор

      аминокислот.

 

V Как лекарственное растение,  т.к.  обладает  выраженным  отхаркивающим  и

   седативным эффектом.

 

V Как декоративное растение, для озеленения, создания многолетних  газонов,