Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Октября 2013 в 18:36, курсовая работа
Сложно представить себе отель без ресторана, который создает престиж и репутацию. Требования, предъявляемые к ресторанам, четко определены в постановлении Правительства Российской Федерации. Сотрудники ресторана должны регулярно проходить медицинский осмотр, осуществляющийся на средства работодателя, с сохранением среднего заработка по месту работы. В бухучете эти расходы отражаются как «прочие расходы».
Введение 3
Специфика работы гостиничного предприятия. 5
Специфика работы отделения обслуживания. 6
Специфика деятельности служб, обеспечивающих работу отделения обслуживания. 8
Компьютерные программы в отелях. 10
Уровень обслуживания 12
Программы лояльности. 15
Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице. 16
Организация бытового обслуживания. 23
Транспортные услуги. 25
Протокол в отеле. 31
Продажа гостиничных пакетов. 39
Заключение 46