Распространение в природе и суточная потребность витамина С

Учение о витаминах — витаминология — в настоящее время выделено в само¬стоятельную науку, хотя еще 100 лет назад считали, что для нормальной жизнедеятельности организма человека и животных вполне достаточно поступления белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и воды. Практика и опыт показали, что для нормальных роста и развития ор¬ганизма человека и животных одних этих веществ недостаточно. История путешествий и мореплаваний, наблюдения врачей указывали на существование особых болезней, развитие которых непосредственно связано с не¬полноценным питанием, хотя оно как будто содержало все известные к тому времени питательные вещества.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..4

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ....………………………………………….....6
1.1. Характеристика и классификация витаминов как класса
физиологически активных веществ.…………………………………………...6
1.2. Жирорастворимые витамины ……….………………………….................9
1.3. Водорастворимые витамины ………………………………………….....16
1.4. Изменение содержания витаминов в онтоге¬незе растений и при их
хранении и использовании…………………………………………………...26
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ..………………..30
2.1. Характеристика объекта и условий проведений исследований……….30
2.2. Методика проведения исследований……………………………………32

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ……………...34
3.1. Распространение в природе и суточная потребность витамина С…….34
3.2. Изменение содержания витамина С в онтоге¬незе растений, при его
хранении и использовании…………………………………………………...36

ЗАКЛЮЧЕНИЕ......................................................................................................38
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ………….................................................40