Мікрофлора молочних консервів та морозива

Серед групи стерилізованих молочних консервів найбільше поширення має згущене (незбиране та знежирене) стерилізоване молоко, що є продуктом, який виготовлений шляхом згущення молока цільного, а також суміші його з молоком знежиреним або вершками і підданийстерилізації в банках. Крім того, випускають згущені стерелізовані вершки та згущену стерелізовану маслянку.

1.Джерела мікрофлори молочних консервів та морозива.
2. Особливості розвитку мікроорганізмів в молочних консервах.
3.Види молочних консервів.
4.Зміна мікрофлори морозива при його виробництві.