Анализ ассортимента и структуры продукции на примере ООО «Мясное ассорти»

Выполнить план по структуре – значит сохранить в фактических продажах запланированные соотношения отдельных её  видов. Эти же данные можно получить умножением показателя графы 6 по каждому виду мясных консервов на коэффициент выполнения плана по продаже консервов в целом в натуральных единицах (банках):

Квп  = 21656 / 20600 = 1,051262.

Не смотря на то, что план перевыполнен на все  виды продукции на 105,13% и в запланированной  структуре произошли изменения, общая сумма выручки по данному  ассортименту продукции осталась на прежнем уровне и составила 1 420 тыс. руб. Это значит, что увеличился удельный вес более дешевой продукции, а уменьшилась более дорогая продукция в общем объеме продаж. Невыполнение плана продаж по структуре мясных консервов из говядины на 2,3% (31,68% - 33,98%) – уменьшило выручку на 36 тыс. руб.,  соответственно невыполнение плана по мясным консервам из птицы на 1,45% (28,16 - 29,61%) – уменьшило выручку на 18 тыс. руб. Перевыполнение плана по структуре мясных консервов из свинины на 3,75% (40,16% - 36,41%) –  увеличило объём продаж на 54 тыс. руб.

Аналогичным образом можно определить влияние  структуры продукции на другие показатели деятельности предприятия: на общую  сумму затрат, прибыль, рентабельность и другие экономические показатели, что позволит всесторонне оценить  эффективность ассортиментной и  структурной политики предприятия. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Управленческие  решения и действия сегодня должны быть основаны на точных расчетах, глубоком и всестороннем экономическом анализе. Они должны быть научно обоснованными, мотивированными, оптимальными. Ни одно организационное, техническое и технологическое мероприятие не должно осуществляться до тех пор, пока не обоснована его экономическая целесообразность. Недооценка роли анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия, ошибки в планах и управленческих действиях в современных условиях приносят существенные потери. И наоборот, те предприятия, на которых экономическому анализу придаётся большое значение, имеют хорошие результаты, высокую экономическую эффективность.

Большое влияние на результаты хозяйственной  деятельности оказывают анализ ассортимента (номенклатуры) и структуры производства и реализации продукции. Структура и ассортимент продукции формируются под влиянием внешних и внутренних факторов. К внешним факторам относят спрос на продукцию, уровень ее конкурентоспособности, платежные возможности покупателей. К внутренним факторам – качество использования основных средств, трудовых, материальных, финансовых и других видов ресурсов организации; жизненный цикл изделия.

Изучая  динамику, оценивая выполнение плана  по реализации продукции по отделам магазина «Мясное ассорти», можно сделать вывод о том, что план в 2011 году выполнен и объем продаж по отделам магазина растёт динамично. Соответственно, производитель мясных изделий ООО «Антарес» успешно реализует свою продукцию.

План  по ассортименту мясных консервов в  общем недовыполнен на 0,75%, в частности  по консервам из говядины – на 2%. Специалистам маркетинговой службы  ООО «Антарес» стоит обратить внимание на изучение снижения спроса на данный вид продукции, обратить внимание на  внешний вид упаковки консервов, на содержание информации о товаре на банках; специалистам-технологам – на вкусовые качества данного вида продукции; дирекции магазина «Мясное ассорти» – повысить требования к продавцам по оформлению и выкладке товара на витринах.

Невыполнение  плана по ассортименту по консервам  из говядины повлияло на запланированные  структурные сдвиги по данной продукции. Изменение в структуре по сравнению  с планом повлекло также уменьшение выручки по мясным консервам из птицы  на 18 тыс. руб. Администрации следует  активнее реагировать на изменение  конъюнктуры рынка и своевременно обновлять ассортимент продукции.

Все вышеизложенные рекомендации следует выполнять в целях удовлетворения спроса потребителей на реализуемую продукцию. Спрос как предмет анализа хозяйственной деятельности не является объектом только лишь количественного измерения, а содержит и качественную составляющую.

 Своевременное  обновление ассортимента продукции  (услуг) с учетом изменения  конъюнктуры рынка является одним  из важнейших индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности. При формировании ассортимента и структуры выпуска и продаж продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении.

В курсовой работе дано понятие ассортимента и  структуры продукции; изучена методика анализа ассортимента и структуры  продукции; проведён анализ ассортимента и структуры мясных консервов, изготовленных  на ООО «Антарес» и реализованных магазином «Мясное ассорти»; выявлены возможные резервы увеличения ассортимента и улучшения структуры товарной продукции.

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ

Товарооборот  магазина «Мясное  ассорти» за 2009-2011 год

Наименование отдела	Товарооборот за 2009г., млн. руб.	Товарооборот за 2010г., млн. руб.	Товарооборот за 2011г., млн. руб.
			план	факт
Бакалея	4,9	6,1	6,3	6,4
Гастрономия	8,9	10,8	12,8	13,6
Хлеб-молоко	1,3	1,6	1,6	1,8
Итого:	15,1	18,5	20,7	21,8

 

.

Данные годового отчета за 2011 год ООО «Мясное ассорти»

 

Вид продукции	Наименование показателя
	Цена изделия, руб.	Объем реализации продукции, шт.			Выручка тыс. руб.
		план	факт		план	факт
Мясные консервы из свинины	66,70	7500		8696	500	580
Мясные консервы из говядины	71,40	7000		6860	500	490
Мясные консервы из говядины	57,40	6100		6100	350	350
Итого		20600		21656	1350	1420

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Товарооборот  магазина «Мясное ассорти» за 2009-2011 год

Выполнение  плана по отделам магазина за 2011 год (млн. руб.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнение  плана по ассортименту за 2011 год (млн. руб.)

 

Структура реализуемой  продукции (%)

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Берникова Т.Б Анализ и диагностика финансовой деятельности предприятия. – М.: Аскери-АССА, 2008.
2. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 2008.
3. Литвиненко Л.Н., Матюшенкова Н.Г.  Анализ финансово-хозяйственной деятельности. – М.: ЮРАЙТ,  2008.
4. Лобушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятий. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009.
5. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник, – М.: ИНФРА-М, 2009.
6. Стражева В.И. Анализ хозяйственной деятельности промышленности. – М.: Высшая школа, 2007.
7. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. – М.: Инфра, 2009.
8. Шредер Н.Г., Швам Ю.А.  Экономический анализ хозяйственной деятельности. – М.:  Экзамен, 2007.
9. Экономический анализ: Учебник для ВУЗов / Под. ред. Л.Т.Гиляровской (2-е изд., доп.) – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008.
10. http://www.consultant.ru 
11. www.ecanomika.ru
12. http://www.ecanomika.ru
13. http://www.e-college.ru
14. http:// www.termin.bposd.ru