Пивной алкоголизм
10 Апреля 2014 в 02:57, контрольная работа
Пиво представляет собой натуральный алкогольный напиток, который содержит большое количество соединений, образующихся в процессе ферментации и поступающих в него из растительного сырья. Основными компонентами пива являются вода (91-93%), углеводы (1,5-4,5%), этиловый спирт (3-7%) и азотсодержащие вещества (0,2-0,65%). Прочие компоненты обозначают как минорные.
Пивной алкоголизм
21 Июня 2014 в 01:31, курсовая работа
Одной из причин роста потребления пива является его доступность, которая определяется покупательной способностью потребителя. Немаловажное значение в популяризации пива имеет реклама, а также убеждённость значительной части населения в безопасности и даже полезности пива, лояльное отношение к нему в обществе.
По частоте употребления пива потребители делятся на две основные группы:
- в первой (46%) – употребляют пиво 1 или несколько раз в неделю,
- во второй (31%) – 1 или несколько раз в месяц.
Сжигание пивной дробины
05 Мая 2013 в 13:04, курсовая работа
При производстве пива образуются отходы, которые должны быть удалены или утилизированы. Основная часть этих отходов состоит из дробленого солода, пыли, шелухи, промывных вод, остаточных пивных дрожжей, а так же и других отходов. Но, не смотря на такое количество названных отходов, основная масса это пивная дробина, которая составляет от восьмидесяти двух до восьмидесяти семи процентов[1].
Пивная дробина представляет собой гущу светлого желто-коричневого цвета со специфическим запахом и вкусом. Согласно ГОСТ-92 дробина может содержать не более 88% воды
Проектирование пивного бара на 50 мест
06 Октября 2013 в 16:59, контрольная работа
Пивной бар - одна из самых популярных на сегодняшний день концепций. Наиболее успешные заведения существуют годами, а новые пабы и пивные рестораны появляются почти каждый месяц и почти всегда находят свою аудиторию. В пивных барах и ресторанах популярна деревянная мебель и деревянные барные стойки, природные украшения, яркий текстиль, оформление в национальном стиле. В пивном баре предлагают, как правило, 10-15 сортов бочкового пива (в некоторых барах предложение состоит из нескольких десятков позиций), а также крепкие спиртные напитки. Коктейльная карта, как правило, бывает ограничена специальными напитками на основе пива в сочетании с сиропами, соками, лимонадом и крепким алкоголем.
Организация обслуживания в пивном баре на 50 мест
09 Апреля 2014 в 11:28, контрольная работа
Пивной бар - одна из самых популярных на сегодняшний день концепций. Наиболее успешные заведения существуют годами, а новые пабы и пивные рестораны появляются почти каждый месяц и почти всегда находят свою аудиторию. В пивных барах и ресторанах популярна деревянная мебель и деревянные барные стойки, природные украшения, яркий текстиль, оформление в национальном стиле. В пивном баре предлагают, как правило, 10-15 сортов бочкового пива (в некоторых барах предложение состоит из нескольких десятков позиций), а также крепкие спиртные напитки. Коктейльная карта, как правило, бывает ограничена специальными напитками на основе пива в сочетании с сиропами, соками, лимонадом и крепким алкоголем.
Проектирование горячего цеха пивного бара на 30 мест
13 Марта 2013 в 19:59, курсовая работа
Все это подтверждает актуальность темы данной курсовой работы: « Проект горячего цеха в пивном баре на 30 посадочных мест».
Цель работы – проектирование организации горячего цеха пивного бара на 30 посадочных мест.
Организация работы пивных баров высшего класса на 30 мест
29 Августа 2013 в 13:24, курсовая работа
Успех бара зависит от множества факторов. Расположение бара играет очень важную роль, но даже удачное место не гарантирует успех, если бар не нашел свою аудиторию. Именно на аудиторию (целевую группу) следует ориентироваться, создавая интерьер бара, планируя меню и уровень цен. Необходимо продумать, откуда узнают люди о заведении, как попадут в него, поедут ли специально, если он находится не по пути. Заинтересовать посетителей можно в первую очередь концепцией, идеей, которой проникнуты все уровни организации бара (название, интерьер, рекламно-информационная продукция, тип обслуживания) или предлагаемым ассортиментом блюд и напитков (безалкогольный бар, пивной ресторан). Отправляясь в бар, человек хочет отдохнуть или развлечься. Насколько положительными и полными будут впечатления от посещения заведения, зависит от внешнего вида здания, оформления зала, барной стойки, от качества посуды, естественно, от качества еды и напитков, от настроения и поведения персонала. А модной и популярной может стать любая барная концепция, если она была тщательно продумана и грамотно воплощена в
жизнь.
Организация работы пивного бара высшего класса на 75 мест
04 Июня 2014 в 23:28, курсовая работа
Целью курсовой работы является рассмотреть организацию работы пивной бар высшего класса на 75 мест.
Объектом курсовой работы является пивной бар высшего класса на 75 мест.
Предметом курсовой работы является организация работы пивного бара высшего класса на 75 мест.
Организация работы бара на примере пивного бара "Пражечка"
27 Ноября 2013 в 20:43, курсовая работа
Цель курсовой работы: выполнение курсовой работы способствует закреплению полученных теоретических знаний и приобретению практических навыков в организации работы бара на примере пивного бара «Пражечка»
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
-рассмотреть состояние и тенденции развития общественного питания
- изучить бар, как предприятие общественного питания
- изучить оборудование и оснащенность баров
Організація процесу обслуговування споживачів офіціантами у пивному барі «Портер»
19 Ноября 2013 в 11:00, курсовая работа
Мета курсової роботи:
1. Характеристика контингенту споживачів, особливостей його попиту та характеристика закладу, де здійснюються процеси обслуговування споживачів офіціантами.
2. Аналіз складу, стану та ефективності використання просторових та трудових ресурсів закладу для споживачів. Аналіз ефективності процесу обслуговування споживачів у денний та вечірній час.
Конкурентоспособность на пивном рынке (на примере ООО «Хейнекен Коммерческий Сервис»)
25 Февраля 2013 в 20:01, дипломная работа
Целью данной дипломной работы является разработка путей повышения конкурентоспособности компании Хейнекен в современных условиях пивного рынка в России.
Для достижения поставленной цели необходимо поставить и выполнить ряд задач:
определить составляющие конкурентоспособности товара,
изучить методы исследования и оценки конкурентоспособности товара:
исследовать конкурентоспособность продукции ООО "Хейнекен Коммерческий Сервис" с использованием предложенных методов;
Загальна характеристки, аналіз та адаптація страви з запеченого мяса у пивному ресторані
02 Декабря 2012 в 16:24, курсовая работа
У даній роботі метою є вивчення класифікації та значення асортименту із сировини тваринного походження та технології приготування страв із запеченого м’яса.
Для досягнення мети в роботі поставлено наступні завдання:
- вивчити характеристику технологій приготування страв із запеченого м’яса;
- вивчити правила оформлення, зберігання та реалізації страв із запеченого м’яса у ресторані;
- вивчити вимоги до якості страв із запеченого м’яса у ресторані