Экспертиза пельменей
Доклад, 09 Октября 2013
Замороженные пельмени по внешнему виду - это изделия, имеющие форму полукруга, прямоугольника, квадрата, с хорошо заделанным краем, сухой поверхностью, не слипшиеся. При встряхивании пачки издают ясный отчетливый звук.
Кафе- пельменная «У Фунтика»
Контрольная работа, 31 Января 2014
Задание 1. Определение типа, класса, специализация предприятия, перечень предоставляемых услуг, рекламная деятельность предприятия.
Задние 2. Разработка производственной программы. Определение нормативов по выпуску блюд, напитков и кулинарных изделий.
Классификация, ассортимент и состав пельменей
Дипломная работа, 13 Июня 2015
Пельмени - одно из самых демократических блюд. Их можно найти в меню как рабочих и студенческих столовых, так и дорогих ресторанов (в XIX веке, когда богатые уральские и сибирские заводчики приезжали в Москву или Петербург по делам, они по привычке требовали его в ресторанах и трактирах, и владельцы вынуждены были освоить приготовление пельменей. Факт этот зафиксирован в истории кулинарии).
Бизнес-план организации производства пельменей
Курсовая работа, 17 Декабря 2013
Бизнес-планирование позволяет решать следующие проблемы:
· определить степень жизнеспособности и будущей устойчивости предприятия, снизить риск предпринимательской деятельности,
· конкретизировать перспективы бизнеса в виде плановой системы количественных и качественных показателей развития,
· привлечь внимание потенциальных инвесторов компании к ее возможностям,
· помочь приобрести положительный опыт планирования.
Проектирование организации производства пельменей
Курсовая работа, 27 Марта 2014
Целью курсового проекта является проектирование и организация производства цеха по производству пельменей.
Для достижение поставленной цели, были поставлены следующие задачи:
Дать общую и детальную характеристику выпускаемой продукции
Описать жизненный цикл продукции
Разработка предприятия кафе-пельменная на 75 посадочных мест
Курсовая работа, 08 Апреля 2013
Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов. Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье. Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведения.
Анализ рынка замороженных полуфабрикатов (на примере пельменей)
Курсовая работа, 24 Октября 2013
В 2007 году объем российского рынка пельменей составил около 500 тыс. тонн или 700–750 млн. долларов США. Производством пельменей в России, согласно данным статистики, занимаются около 500 крупных и средних предприятий, а также значительное число никем не подсчитанных малых предприятий.
По результатам исследований, проведенных компанией GFK Group, пятерка ведущих производителей пельменей, а также доли, занимаемые этими производителями на российском рынке, выглядят следующим образом. Лидирует ООО «Мириталь», доля которого на российском рынке составляет 6,7% в натуральном выражении и 5,6% - в стоимостном выражении (таблица 1). Второе место делят ООО «КП Сибирский Гурман» и ООО «Дарья» с равными долями в 3,4% (в стоимостном выражении). На третьей позиции – ЗАО «ПОКОМ» (2,9%); на четвертой позиции – ООО «Талосто» (2,6%).
Результаты проведенного опроса по теме «Выбор и потребление пельменей»
Творческая работа, 16 Января 2014
Цель исследования: изучение предпочтений покупателей в отношении различных характеристик пельменей, предоставить актуальные данные по рынку замороженных полуфабрикатов, выявить статистику выбора и потребления пельменей.
Информационной базой исследования послужили данные опросов покупателей в супермаркете «Spar» (г. Иркутск, ул. Советская, д. 98).
Технико-экономическое обоснование и экспертная оценка оборудования для производства пельменей
Курсовая работа, 19 Ноября 2014
Производство вареников и пельменей может быть выделено как одно из самых рентабельных из-за большой популярности пельменей и вареников в нашей стране и круглый год высокого, мало подверженного сезонным колебаниям спроса на них. Сегодня многие предприятия России и стран ближнего зарубежья производят оборудование для линий по выпуску пельменей, вареников. У предпринимателя, желающего заняться производством пельменей, имеется широкая возможность выбора основного и вспомогательного оборудования линии от различных заводов - изготовителей, в различной комплектации, по подходящей производительности и цене.
Целью курсовой работы является выбор, технико-экономическое обоснование и экспертная оценка оборудования для производства пельменей
Организация специализированного кафе «Пельменная»на 30 посадочных мест в райпо «Кооператор Заполярья»
Курсовая работа, 09 Мая 2015
В процессе работы с курсовой автор научилась работать со сборником рецептур, нормативной документацией. Производить расчёты количества порций изделий, количество продуктов, необходимого для приготовления блюд. Так же научилась составлять меню и план меню для различного количества питающихся, рассчитывать оборудование и полезную площадь цеха. Все расчеты, проводимые в курсовой работе, помогут мне в дальнейшем открыть собственное предприятие.
Сравнительная оценка качества пельменей «Русские», выработанных различными пред-приятиями-изготовителями
Курсовая работа, 26 Октября 2013
Пельмени издавна являются одним из любимых блюд русской кухни. Им посвящают ярмарки, фестивали и соревнования едоков. Даже команда КВН почла достойным назвать себя «Уральские пельмени». По популярности они уступают только хлебу и блюдам из картофеля. Подсчитано, что более 80% горожан покупают пельмени, так как они считаются почти незаменимым продуктом питания благодаря высоким вкусовым качествам, а также удобству и скорости приготовления.
Разработка и управление проектом по жизненному циклу, на примере проекта по оборудованию цеха для производства пельменей
Курсовая работа, 25 Июня 2014
Каждый проект, независимо от его сложности и объёма работ, необходимых для его выполнения, проходит в своём развитии определённые состояния: от состояния, когда проекта ещё нет, до состояния, когда проекта уже нет.
Но что считать началом проекта? Иногда – это момент рождения идеи, особенно для научных проектов, когда поиск идеи – скрупулезный и долгий период, а иногда – начало вложения денежных средств в его выполнение. Как правило, в инвестиционном проектировании началом проекта принято считать момент, с которого начинают затрачиваться средства.
PR-технологии в продвижении коммерческой организации (на примере ресторанного комплекса «Уральские пельмени» г. Каменска-Уральского)
Курсовая работа, 01 Марта 2013
Цель исследования – анализ PR-технологий в продвижении коммерческих организациях на примере ресторанного комплекса «Уральские пельмени» г. Каменска-Уральского.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
Раскрыть теоретические аспекты PR-технологий.
Рассмотреть особенности продвижения коммерческих организаций.
Охарактеризовать деятельность ресторанного комплекса.
Проанализировать PR-технологии в продвижении услуг ресторанного «Уральские пельмени».