Конфеты
22 Ноября 2012 в 19:44, доклад
Качество конфет оценивается следующими показателями: пищевой и биологической ценности, органолептическими, физико-химическими, безопасности.
Экспертиза качества конфет проводится на основе определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей методами, изложенными в государственных стандартах.
Розничная продажа конфет
22 Января 2014 в 11:27, курсовая работа
В своей работе я хочу рассказать о розничной продаже конфет, что они в себя включают и что представляют собой. Моя работа интересна тем, что я довольно интересно представляю свой продукт, рассказываю о нем, для более глубокого изучения. Конфеты- это такой продукт, о котором будет услышать очень интересно многим, я так думаю.
Тема моей работы- это розничная продажа конфет. Цель работы- изучение розничной продажи конфет. Задачи: изучение розничной продажи конфет, химического состава, ассортимента, сырья, этапов производства, требований к качеству, маркировка, упаковка и т.д.
Оценка качества шоколадных конфет
20 Января 2014 в 18:10, курсовая работа
Целью курсовой работы является товароведная характеристика и оценка качества шоколадных конфет.
Основными задачами курсовой работы являются:
1. изучить классификацию конфет и особенности их производства;
2. изучить требования к качеству конфет;
3. изучить особенности упаковки, маркировки, хранения конфет;
4. изучить существующие методы оценки качества и экспертизы конфет;
Товароведная характеристика конфет
14 Мая 2013 в 15:41, курсовая работа
Цель работы – дать товароведную характеристику ассортименту и качеству конфет .
Поставленные задачи данной работы состоят в том, чтобы:
- изучить химический состав, пищевую ценность и классификацию конфет;
- рассмотреть особенности технологии производства конфетных масс, формо- вания и глазирование корпусов конфет;
- рассмотреть правила упаковки, маркировки и хранения конфет;
- изучить методы исследования качества конфет.
-изучить требования, предъявляемые к качеству конфет в соответствии с техническими нормативными правовыми актами.
Товароведение и экспертиза качества конфет
25 Апреля 2014 в 09:59, реферат
Сахароза. В состав кондитерских изделий входят следующие виды сахаров: сахароза, мальтоза, лактоза, глюкоза и фруктоза. Сахароза составляет до 80% таких кондитерских изделий, как карамель, помадные конфеты, драже, в шоколаде её содержится около 50%.
Сахароза является дисахаридом, в результате гидролиза её образуются в равных количествах глюкоза и фруктоза. Такую смесь называют инвертным сахаром. Сахароза практически негигроскопична. Поглощение влаги из воздуха происходит только при его относительной влажности, превышающей 90%.
Товароведная характеристика молочных конфет
22 Января 2013 в 15:19, курсовая работа
Молочные конфеты - один из популярных видов конфет. Рецептура основана на долголетних традициях. Состав рецептуры позволяет создать любимую, вкусную конфету. Рецептура включена в самые первые ГОСТовские рецептурные справочники для конфет, полувековой давности и до сих пор не подвергается изменению. Вкус и запах конфеты определяет сгущённое молоко, которое в большом количестве входит в состав рецептуры, при варке конфетной массы сгущённое молоко меняет цвет и приобретает выраженный вкус варёной сгущёнки. Технология приготовления позволяет произвести корпус конфеты: внутри - молочная тянучка, по поверхности – засахарившаяся корочка.
Товароведная характеристика шоколадных конфет
18 Мая 2013 в 23:12, дипломная работа
Целью данной работы является подробное изучение темы «Металлическая посуда».
Для достижения намеченной цели следует решить следующие задачи:
-изучить потребительские свойства металлической посуды;
-рассмотреть формирование потребительских свойств металлической посуды в процессе производства в, т. ч. характеристику сырья и материалов, способы производства;
Производство шоколада, какао и шоколадных конфет
30 Сентября 2013 в 19:34, реферат
Шоколад обыкновенный, десертный и пористый вырабатывют с добавками и без них. В качестве добавок вводят сухое молоко, сухие сливки, обжаренные ореховые ядра, кофе, вафли и другие вкусовые и ароматизирующие компоненты. Шоколад без добавок, или натуральный, готовят из какао тертого, какао-масла и сахара. К обыкновенному относится, например, шоколад «Ванильный».
Сырье должно соответствовать требованиям действующих нормативных документов, а готовая продукция — ГОСТ6534-—89 «Шоколад. Общие технические условия».
Маркетинговые исследования на примере производителей конфет
30 Ноября 2013 в 10:10, курсовая работа
Цели исследования:
Описание состояния рынка дезодорантов.
Описание каналов продвижения дезодорантов конкретной торговой марки.
Задачи исследования:
1. Оценить общий объем рынка дезодорантов.
3. Оценить долю рынка, занимаемую отдельными производителями.
4. Оценить долю рынка, занимаемую конкретной торговой маркой.
Автоматизация процесса производства отливных глазированных конфет
09 Апреля 2014 в 17:50, курсовая работа
Механизированная поточная линия производства отливных глазированных конфет предназначена для изготовления отливных глазированных конфет с помадно-молочными корпусами.
Технология производства отливных глазированных конфет в поточной линии предусматривает процессы варки, отливки, выстойки, глазирования.
Цель автоматизации процесса производства отливных глазированных конфет является повышение эффективности, улучшение качества выпускаемой продукции, создание условий для оптимального использования всех ресурсов производства.
Сравнительная оценка качества глазированных конфет по органолептическим показателям
13 Ноября 2015 в 09:22, курсовая работа
В современном мире разнообразие конфет позволяет каждому отыскать лакомство на любой вкус.
Целью моей курсовой работы является изучение марочного ассортимента конфетных изделий.
Задачи:
1) Изучить классификацию и ассортимент конфетных изделий
2) Проанализировать ассортимент конфетных изделий.
3) Оценить качество конфетных изделий
Управление ассортиментом в "ИП Рахимова» и оценка качества конфет разных товаропроизводителей
29 Мая 2014 в 16:15, курсовая работа
Целью курсовой работы является провести анализ ассортимента и качества конфет, реализуемых в «ИП Рахимова» и разработать предложения, направленные на совершенствование ассортимента и повышения качества конфет.
Задачи:
- определить и состояние перспектив рынка кондитерских изделий;
-рассмотреть особенности химического состава и пищевой ценности конфет;
- рассмотреть классификацию и ассортимент конфет, а так же факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства конфет;
-рассмотреть организацию и порядок приемки по количеству и качеству;
-рассчитать показатели ассортимента реализуемого в магазине и проанализировать полученные результаты;
Особенности подтверждения соответствия отечественных обогащенных конфет серийного производства
05 Февраля 2013 в 10:47, курсовая работа
Цель курсовой работы – отразить уровень теоретических знаний и степень овладения навыками практической работы, изучив особенности подтверждения соответствия конкретных групп пищевых продуктов.
Задачи:
1. показать знания порядка проведения сертификации
2. показать знания о документах, предоставляемых заявителем в орган по сертификации (ОС) и документах, заполняемых экспертами при сертификации в ОС.
Маркетинговый анализ упаковки для набора шоколадных конфет «Барокко» кондитерской корпорации «ROSHEN», Украина
18 Марта 2013 в 22:49, реферат
В оформлении упаковки, акцент делается на восприятие покупателем упаковки. Я считаю это верным принципом, ведь товар, который появляется на рынке, в любом случае имеет свою марку и оформление, которые постоянно и ежедневно общаются с потенциальными покупателями. И от того, насколько внятно и ясно товар говорит средствами марки и упаковки «Купи меня!», зависит, насколько компании удастся сэкономить свои средства на маркетинг и повысить рентабельность продаж.
Управление ассортиментом и исследование потребительского предпочтения конфет разных товаропроизводителей, реализуемых на рынке г. Челя
14 Октября 2013 в 23:18, курсовая работа
Цели: исследовать особенности управления ассортимента конфет таком-то(название предприятия);исследовать потребительские предпочтения данного товара реализуемого в…..
Задачи:
- определить и состояние перспектив рынка кондитерских изделий
-рассмотреть особенности химического состава и пищевой ценности конфет
- рассмотреть классификацию и ассортимент конфет, а так же факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства конфет;
-рассмотреть организацию и порядок приемке (предприятия по количеству и качеству)
-рассчитать показатели ассортимента реализуемого в магазине и проанализировать полученные результаты;