Основы технологии откорма свиней

Поедаемость соломы жвачными выше при  условии ее расщепления вдоль  волокон при длине частиц не менее 10... 15 мм, т. е. при получении продукта мякинообразного вида. Более сильное  измельчение соломы, в частности  в муку, вредно, так как переваримость  ее жвачными животными не увеличивается, а жирность молока снижается. Измельченные грубые корма имеют удовлетворительную сыпучесть, их удобно загружать и выгружать из запарников, вести дальнейшую обработку, смешивать с другими компонентами. При измельчении соломы и сена размер резки должен быть для крупного рогатого скота 40...50 мм, лошадей — 30...40 мм, овец — 20...30 мм. Более мелкую резку (6... 10 мм) готовят, если в дальнейшем ее смешивают с сочными кормами. При измельчении грубостебельных кормов (полынь и др.) для каракульских овец длина частиц должна быть 3.. .9 мм.

При производстве травяной муки для  свиней и птицы высушенную траву  подвергают измельчению до размеров частиц около 1 мм. В целях повышения эффективности использования питательных веществ грубых кормов соломенную или сенную резку смешивают с другими видами кормов (корнеплоды, силос, концентраты, кормовые дрожжи и др.).

Недоброкачественные корма и как  следствие неполноценное кормление - удел многих незаразных болезней, снижение устойчивости и иммунологической реактивности организма животных - прямой путь к  инфекционным болезням. Общепризнанным фактом является то, что основной экономический  ущерб животноводству наносят болезни  кормового происхождения, связанные  с неполноценными рационами и  низкого качества входящими в  них кормами. Все нарушения обмена веществ в организме животного вызванные несбалансированностью, недостаточностью или избыточностью кормления приводят к так называемым кормовым стрессам. При этом различают частичное, неполное и полное голодание. При частичном голодании животное не получает какую-то определенную составную часть питательных веществ с кормом. Недостаток чаще ощущается там, где и какой орган нуждается в них. Однако частичное голодание не проходит бесследно для организма: возрастает восприимчивость к заболеваниям, могут возникнуть морфологические и функциональные расстройства и нередко тяжелые, ослабляются системы и механизмы антимикробной и противопаразитной защиты. При этом может наступить углеводное, жировое, белковое, минеральное и витаминное голодание. При неполном голодании, которое наблюдается при недокорме, в организм животного поступают все необходимые составные части корма, но в количестве, не восполняющих их расход. В начальный период неполного голодания секреция пищеварительных соков увеличивается, но замедляется перистальтика кишечника и часто возникают запоры. Постоянное неполное голодание приводит к угасанию желудочной секреции и как результат углеводы, жиры и белки частично проходят транзитом, а частично расщепляются не до конца. Продукты, образовавшиеся при неполном расщеплении белков и углеводов, не могут всасываться в желудочно-кишечном тракте, что приводит к созданию благоприятных условий для размножения различной микрофлоры, в т.ч. и гнилостной. При этом наблюдаются такие нежелательные процессы в организме животного как снижение переваримости и усвоение питательных веществ, поносы и общее истощение организма. Неполное голодание отрицательно сказывается на сердечно-сосудистой системе, функции печени и как результат падает резистентность организма. Особенно страдают при неполном голодании высокопродуктивные и беременные животные, молодняк. Неполное голодание нарушает процесс полового созревания у ремонтных животных, снижает овуляцию и плодовитость у маточного поголовья, качество спермопродукции у производителей, сервис-период у маток удлиняется до 2-3 месяцев, а иногда и больше. Внешне неполное голодание проявляется в потере волосяным покровом блеска, его взъерошенностью, складчатостью кожи. Полное голодание развивается в том случае, если животный организм вообще не получает никакого корма длительное время. Причиной тому могут быть болезни глотки, ротовой полости, желудка, нахождении животного в экстремальных условиях - пропасть, ущелье, и т.д. Организм животного должен в таком случае расходовать вещества собственного тела - углеводы, жиры, белки. В первую очередь расходуется запас гликогена, резервного жира, которые покрывают энергетические потребности организма. В последнюю очередь расходуются белки, находящиеся в мускулатуре туловища и конечностей. Следует отметить, что при голодании на энергетические потребности не затрачиваются пластические вещества легких, сосудов, нервной системы и желудочно-кишечного тракта.

Профилактика заболеваний, связанных  с нарушением режима и техники  кормления. Значительное число заболеваний  животных возникает вследствие нарушения  режима и техники кормления. Для  профилактики этих заболеваний при  организации стойлового кормления  животных важно соблюдать следующие  правила:

· корма  раздавать в определенные часы и  возможно через равные промежутки;

· в  процессе кормления животных и некоторое  время после него в животноводческих помещениях не выполнять работ, связанных  с большим шумом и стуком.

Жвачным нежелателен и недостаток грубых кормов, что ведет к нарушению  процессов пищеварения в рубце  и в итоге к нарушению всего  процесса пищеварения и обмена веществ; не скармливать замерзшие корма. Температура скармливаемых кормов должна быть близкой к температуре воздуха помещения для животных. Переводить животных с одного корма на другой постепенно, например, с зимнего рациона на пастбищный в течение 10 — 15 суток. Кормушки содержать в чистоте, удалять из них несъеденные остатки корма, периодически мыть. При пастбищном содержании существенная роль принадлежит правильному выбору пастбищ, соблюдению техники пастьбы, надлежащему устройству водопоев, мест отдыха и т. д. Для предупреждения тимпании (вздутия рубца) рекомендуется выгонять скот с утра на более скудные пастбища, а позже переводить на участки с лучшим травостоем. Ранней весной перед выгоном на молодую сочную траву животных подкармливают сеном. Нельзя поить животных после обильного приема молодой травы.

Корма подготавливают к скармливанию с целью повышения их питательности, поедаемости и усвояемости животными; улучшения общей организации  работ по кормообеспечению на ферме, учета и контроля кормовых ресурсов, сокращения затрат труда на раздачу  кормов и т. п. Применение полнорационных кормосмесей способствует лучшему  использованию кормов и повышению  продуктивности животных на 10... 13 %. При  большом поголовье скота в  хозяйстве кормосмеси приготавливают в кормоцехах, при малом поголовье  используют кормораздатчики-смесители. Кормоцехи предназначены для приема, накопления, подготовки и обработки кормового сырья (в основном местного производства — соломы, сена, корнеплодов, клубнеплодов и др.), приема и накопления отдельных компонентов в готовом виде (комбикорм, меласса и т. п.), приготовления влажных (преимущественно полнорационных) смесей и выдачи их в мобильные или стационарные кормораздатчики. Количество и продолжительность смен работы кормоцеха определяются режимом кормления животных на обслуживаемой ферме. Продолжительность работы кормоцеха за период кормления равна 2...4 ч.

Кормоцех размещают в кормовой (хозяйственной) зоне на границе с  производственной зоной фермы или  на кормовом дворе в соответствии с общей организацией производственных процессов предприятия, расположением  его зданий и сооружений, а также  с учетом обеспечения оптимальных  условий доставки сырья к кормоцеху  и транспортировки готовых кормосмесей  к местам скармливания. Кормоцех использует коммуникации фермы для своей  работы. Состав и производительность технологических линий кормоцеха определяются: рецептами кормосмесей и зоотребованиями к их качеству; способами подготовки отдельных компонентов; номенклатурой выпускаемого оборудования. Чаще всего используют комплекты оборудования. При их отсутствии допускается формировать технологические линии из отдельных машин и оборудования. При поточно-непрерывных схемах технологических линий кормоцехов используются объемные дозаторы, на периодических схемах — массовое или объемное дозирование. Линии кормоцеха должны быть по возможности унифицированы, например: для сена, соломы, силоса; комбикормов, рыбной и травяной муки и т. п. Доставка комбикормов производится загрузчиком сухих кормов, обеспечивающим отсутствие пыления корма, а внутри кормоцеха — конвейерами закрытого типа. В одном помещении размещают отделения по переработке кормов, связанные единым технологическим процессом и требующие сходных условий микроклимата. В наружных входах в отапливаемые помещения предусматривают тамбуры. Кормоцехи оборудуют системами аспирации, водо-, тепло-, паро- и электроснабжения, а также объединенным хозяйственно-питьевым и противопожарным водопроводом. Для приготовления рассыпных кормосмесей для жвачных животных при поголовье более 400 голов используют такие кормоцехи, как КОРК-15 (А, Б, В) , предназначенный для приготовления в потоке полнорационных влажных кормосмесей из силоса, сенажа, грубых кормов, корнеклубнеплодов, жома, концкормов, питательных растворов, а также смешивания, доизмельчения и выдачи готового продукта. В состав КОРК-15 входят линии: грубых кормов, силоса, корнеклубнеплодов, концентрированных кормов, подачи свекловичного жома, приготовления и дозированной подачи обогатительных растворов, смешивания, измельчения и выдачи готовой кормосмеси. В модификациях могут отсутствовать отдельные линии. Технологическое оборудование размещают в одноэтажном помещении, с которым иногда блокируют хранилище фуража. Производительность кормоцеха за 1 ч чистого времени составляет по линиям: грубых кормов влажностью 20 % — до 3 т/ч, влажностью 40 % — до 5; силоса (сенажа) — 4,5...10,5; свекловичного жома — 3...14; концентрированных кормов — 0,2...6; корнеклубнеплодов — до 5; смешивания — 15 т/ч.

60. Категории пищевых яиц в  зависимости от массы и продолжительности  хранения.

Яйца сельскохозяйственных птиц (кур, уток, индеек, гусей и перепелок) – продукт, обладающий высокой биологической ценностью и усвояемостью. В реализацию поступают только куриные и перепелиные яйца.

Химический состав куриных яиц: вода – 87,9 %, сухие вещества – 12,1 %, из них органические вещества: протеины – 10,6 %, жиры – 0,03 %, углеводы – 0,9 %, неорганические минеральные вещества – 0,6 %. По энергетической ценности (158 ккал/100 г продукта) 100 г куриных пищевых яиц в среднем превосходят мясо в 1,2 раза, рыбу – в 1,1 раза, молоко – в 2,7 раза, сметану – в 1,4 раза, но в 1,3 раза уступают хлебу, колбасным изделиям – в 1,6 раз, сырам – в 2,2 раза.

Яйца  в зависимости от сроков хранения классифицируются по следующим видам: диетические; столовые (свежие и холодильниковые).

Диетические яйца – яйца, срок хранения которых  не превышает 7 суток.

Столовые  яйца: свежие – яйца, срок хранения которых при температуре от 0 до 20 °С составляет от 8 до 25 суток; холодильниковые – яйца, которые хранились в промышленных холодильниках на предприятии-изготовителе при температуре от минус 2 до 0 °С не более 90 суток.

Яйца  в зависимости от их массы подразделяются на пять категорий и соответствуют  требованиям  

Категории яиц в зависимости  от их массы

Определение массы яиц: каждую отобранную упаковочную единицу взвешивают по ГОСТ 24104–2001 с погрешностью не более 0,1 кг, затем освобождают от содержимого и взвешивают пустую упаковку с прокладками. Массу яиц каждой упаковочной единицы определяют по разности массы упаковки с содержимым и массы пустой упаковки с прокладками. Массу одного яйца, а также массу 10 яиц определяют взвешиванием на лабораторных весах по ГОСТ 24104–2001 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания до 1 г. Полученные данные сравнивают с данными.

Вид яиц при маркировке обозначают: диетические – Д, столовые – С. Категорию яиц обозначают: высшая – В, отборная О, первая – 1, вторая – 2, третья – 3.

Возраст яиц идентифицируют по плотности, которая снижается  по мере их старения. Свежеснесенное яйцо имеет плотность 1,085 г/см³, в возрасте  
7 дней – 1,071, 16 дней – 1,058, 21 день – 1,048, 28 дней – 1,031 г/см³. С учетом этого готовят растворы поваренной соли следующих концентраций:

– 1-й раствор – в 500 мл дистиллированной воды растворяют 60 г чистой поваренной соли. Получают раствор плотностью 1,073 г/см³ (w ≈ 10,3 %) при 20 °С, в котором яйца в возрасте 7 дней тонут, а более старые плавают;

– 2-й раствор – 250 мл 1 раствора смешивают с 250 мл дистиллированной воды. Получают раствор плотностью 1,055 г/см³ (w ≈ 7,9 %), в котором яйца в возрасте 7 и 14 дней тонут, а более старые плавают;

– 3-й раствор – 250 мл 2-го раствора смешивают с 250 мл дистиллированной воды. Получают раствор плотностью 1,037 г/см³ (w ≈ 5,4 %), в котором тонут яйца в возрасте 7, 14 и 21 дней, а более старые плавают;

– 4-й раствор – 250 мл 3-го раствора смешивают с 250 мл дистиллированной воды. Получают раствор плотностью 1,020 г/см³ (w ≈ 3,05 %), в котором тонут 28-дневные яйца, а более старые плавают.