Звіт з практики “Grecotel Creta Palace”

 

МІНІСТЕРСТВО  ОСВІТИ, НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ФЕДЕРАЦІЯ ПРОФСПІЛОК УКРАЇНИ

ІНСТИТУТ  ТУРИЗМУ

 

Факультет туристичного менеджменту

Кафедра дисциплін

 

 

Звіт  з практики

“Grecotel Creta Palace”

 

 

 

 

 

Студентки ІV курсу, ІІІ групи

Хоменко Валерії

 

 

 

 

 

 

Київ – 2013

 

Зміст

   стор.

1. Характеристика підприємства проходження практики…………………3
2. Характеристика туристського продукту…………………………………6
3. Характеристика контингенту туристів……………………………...……9
4. Технологія обслуговування туристів...…………………………………11
5. Організація роботи служб…………………………………….…………14

ВИСНОВОК……………………………………………………………….…18

ДОДАТКИ……………………………………………………………………20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА ПРОХОДЖЕННЯ ПРАКТИКИ

 

Компанія Grecotel є лідером серед готельних мереж Греції, працює на світовому туристичному ринку майже 30 років. Готелі цієї мережі розташовані на 20 курортах в 12 регіонах країни (острови Крит, Корфу, Кос, Родос, Міконос, а також на Західному Пелопоннесі, Аттиці і на Халкідіках), загальне число місць – 10200.

Grecotel спільно належить грецькій сім'ї Даскалантонакіс і міжнародному холдингу TUI Hotels & Resort Division (World of TUI), який володіє більш ніж 290 компаніями по всьому світу та має 50% акцій цієї компанії. Дана компанія була створена в 1981 р., як компанія по управлінню готелями і курортними комплексами. Через декілька років, ставши лідером і символом якості готелів, прийшла на основні туристичні курорти Греції.

      Установчими документами підприємства є засновницький договір та статут.

     Готель Grecotel Creta Palace, в якому автор безпосередньо проходила практику  знаходиться на острові Крит, у містечку Міссірія, був відкритий у 2001 р. Реставрація готелю проводиться щорічно.

Готель Grecotel Creta Palace знаходиться в 4 км від м. Ретімно, в 75 км від аеропорту Іракліону, в 65 км від аеропорту Ханьї.  Загальна площа готелю – 100 000 кв. м. Неподалік від готелю розташований піщаний пляж площиною 300 м.

        За  багато років успішної роботи  мережа готелів Grecotel отримала визнання та довіру партнерів і клієнтів, зарекомендувавши себе як мережа, що пропонує якісний та найкращий сервіс серед усіх готелів Греції. Якість послуг та обслуговування дуже ціниться не лише партнерами компанії, але й самими греками, що саме по собі багато означає.

 

Група Grecotel отримала понад 150 міжнародних призів і нагород від туристичних організацій, туроператорів і міжнародних асоціацій за високий рівень сервісу, постійне підвищення якості туристичних послуг в Греції і досягнення у сфері захисту навколишнього середовища і збереження культурної спадщини.

У 1992 р. групою Grecotel був створений відділ по збереженню культурної спадщини і захисту навколишнього середовища. Ці ініціативи, включаючи організацію унікального сільськогосподарського підприємства, що поставляє екологічно чисті продукти в готелі, не раз нагороджувалися найпрестижнішими в світі призами і преміями в області екології. Діяльність групи Grecotel є яскравим прикладом дбайливого відношення до навколишнього середовища. ЇЇ досвід описувався в багатьох підручниках, по яких навчаються студенти у відомих туристичних школах і на університетських факультетах. Для того, щоб продемонструвати сільськогосподарські ініціативи Grecotel, в 2001 р. на Криті була відкрита традиційна грецька ферма Agreco. Ферма є унікальною і відтворена у середньовічному стилі.

Центральний офіс компанії знаходиться в Афінах. Він координує  роботу регіональних офісів, працівники яких вже безпосередньо працюють із туристами в регіонах. Також  у Grecotel є представництва в багатьох країнах світу, наприклад, офіси є в Бельгії, Німеччині, Австрії, а також в Москві, Києві, та інших великих містах. Треба відмітити, що фірма працює не лише з юридичними, але і з фізичними особами, тобто туроператор приймає замовлення туру та продає тури фірмам, а окремі фізичні особи можуть замовити тур через схему бронювання у всесвітній мережі Інтернет.

Щороку компанія розширює мережу своїх представництв в  світі. У 2003 р. Grecotel стала першою грецькою готельною компанією, яка відкрила своє представництво в Москві та в 2005 р. у Києві. Московський та Київський офіси надають інформацію туроператорам, туристичним агентствам і потенційним туристам, а так само відповідають за маркетинг і рекламну діяльність на території Російської Федерації та України. Компанія бере участь у міжнародних виставках, ярмарках, що проводяться у Києві, зокрема UITT та в Московській міжнародній туристичній виставці (MITT). Цей крок вже швидко дав свої плоди, про це свідчить те, що вже в цьому сезоні з’явилися перші представники України на курорті. Більшість з них дізналася про курорт саме завдяки представництву.

   Отже, можна зробити  висновок про високий рівень  забезпеченості готелю всіма  новітніми та необхідними засобами  для ефективного та якісного  обслуговування туристів і для  зручності роботи персоналу. А  це в свою чергу свідчить, що  керівництво готелю переймається  питанням гарних умов праці  для працівників та наданням  послуг на високому рівні.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ТУРИСТСЬКОГО ПРОДУКТУ

 

Grecotel Creta Palace є 5-ти зірковим готелем, що збудовано у класичному стилі, з характерним для Греції мінімалізмом та вишуканістю у декораціях. До основних послуг готелю входять: проживання, харчування та анімаційні заходи.

Проживання Головний корпус готелю являє собою 3-поверхову будівлю, де знаходяться двомісні (Double та Twin, які займають 2-ий та 3-ій поверхи), 1 одномісний (Single) та сімейні номери (Family Room, знаходяться на 1-му поверсі). Кожен номер обладнаний індивідуальною системою кондиціонування, холодильником, сейфом, телефоном з можливістю підключення портативного комп’ютера до Інтернету. Сімейні номери мають терасу, а двомісні – балкон, завжди з видом на море. Крім того, для будь-якого розміщення можливе додаткове ліжко для дитини.

     Паралельно  узбережжю знаходяться бунгало, Family бунгало, Deluxe Family  бунгало, Superior Family бунгало та вілли. Ці види розміщення відносяться до Famous Class, вважаються елітними і вимагають особливого рівня обслуговування.

     Другий ряд  вздовж моря займають бунгала. Вони розміщують у невеличких 2-поверхових будівлях та включають переважно 4 номери. Існує можливість бронювання двох номерів одразу, оскільки між кімнатами є сполучні двері. В такому випадку номер називатиметься Делюкс бунгало.

     По приїзду  в готель, гостей привітно зустрічають  співробітники відділу роботи  з туристами та персонал адміністрації:  привітальні напої (сік, шампанське), у номерах – свіжі фрукти. Молодятам  – пляшка шампанського і квіти,  іменинникам – святковий торт.

      Для осіб  з обмеженими можливостями створені  максимально зручні умови, зокрема  зручні доріжки до пляжу, ресторанів, ліфти. При повідомленні про  особливі потреби в готель, до  приїзду  персонал зробить  все можливе, щоб надати максимально  зручний номер.

Харчування здійснюється у двох основних ресторанах. Головний ресторан-атріум „Лабіринт” розрахований на 1 300 місць і складається з окремих залів всередині приміщення та на терасі. Сніданок подається з 5 ранку. Ресторан обслуговує гостей за системою шведського столу, пропонуючи страви європейської кухні. В окремі вечори, визначені у програмі проводяться тематичні вечори італійської кухні, середземноморської, азіатської тощо. Для дітей існує особливий перелік страв, крім того, можна замовити особливу страву для немовлят.

     Другий ресторан „Барбаросса” – рибний аля-карт ресторан, розрахований на 70 осіб. Цей ресторан  спеціалізується переважно на  стравах з риби та морепродуктів. Система обслуговування – „a la carte”. Два види меню на обід і вечерю складені на англійській, німецькій, грецькій та російській мові для зручності гостей. Цей ресторан більш популярний серед гостей Famous Class.

Ще один аля-карт ресторан – азіатський ресторан «Золотий дракон». Даний ресторан спеціалізується на азіатській кухні, відомий своїми вишуканими східними стравами. Цей заклад обслуговує лише вечері.

Цілодобово працює ресторан-брасеррі «Принцеса Аріадні». Він розташований біля головного басейну, недалеко від моря. Асортимент даного закладу включає: свіжі салати, легкі закуски та сандвічі. Також є спеціальне меню для дітей. Меню базується на грецькій та інтернаціональній кухні.

Спеціально для вечері є відкритий лоббі-бар «Талос», де можна насолодитися романтичною атмосферою та заходом сонця. До меню закладу входять: традиційні критські солодощі, безалкогольні та алкогольні напої. Заклад працює з 17:30 – 01:00. Щовечора окрім неділі на території лоббі-барі проводиться спеціальна анімаційна програма.

На території самого пляжу  готелю розташований біч-бар «Карета-Карета». Саме тут можна скуштувати традиційні грецькі закуски – шашлик – «сувлакі» та прохолоджуючі напої. Бар працює з 10:00-18:00 без вихідних.

На задньому дворі готельного комплексу розташований традиційний кофейний дім «Кофеніон». Традиційна грецька кофейня в сільському стилі. Окрім традиційних кавових напоїв, тут також подають традиційні грецькі алкогольні напої – узо та ракі разом з «mezzi» - критськими закусками. Будівля цієї кофейні також функціонує як музей. 

Організація дозвілля Анімаційна програма готелю є не сильно насиченою, розслаблюючою, що пов’язано з концепцією готелю – вишуканого тихого відпочинку. Тому звичайна програма вечірніх розваг на тиждень складається з таких заходів: традиційні грецькі танці “сертаки”, латинські танці, виступи акробатів, концерти музикантів, іноді проводилися коктельні вечірки. Протягом дня до уваги гостей пропонується  йога, зарядка, пілатес, аква-айробіка. Діти насолоджуються спеціальною програмою дитячого клубу Grecolаnd, де їх розважають кваліфіковані аніматори. Дитячий клуб поділений на три вікові групи: малюки (3-6 роки), діти (6-12 роки ) та підлітки (12-18 роки) щоб зацікавити дітей різних вікових категорій. Традиційними заходами дитячого клубу є: малювання, музичні вистави, ігри, конкурси, дискотеки-маскаради, вечірній перегляд мультфільмів.

               Додаткові послуги Унікальними послугами цього готелю є

• СПА – центр;
• конференц – зал;
• прокат автомобілів, мопедів, мотоциклів, велосипедів, різних засобів водного спорту (серфінг, віндсерфінг, скутери, катамарани, вітрильні катамарани, парасейлінг, каное тощо);
• гольф-академія «Golf Academy»;
• ювелірний магазин „Харізма” та продуктово-сувенірний міні-маркет.

       Цінову  політику готелю однозначно визначити  не легко, оскільки  вона варіюється  відповідно до засобів розміщення, сезону і джерела покупки, бронювання  послуг готелю туристом (через  туроператора чи самостійно).

 

 

3. ХАРАКТЕРИСТИКА  КОНТИНГЕНТУ  ТУРИСТІВ

Основний контингент туристів готелю Grecotel Creta Palace – громадяни з Німеччини, Нідерланди, Франції, Бельгії, Австрії, Росії та України. Останнім часом спостерігається тенденція збільшення потоку туристів з Росії та України.

     Те що багато  європейців обирають даний готель  своїм місцем відпочинку, пояснюється  тим, що ціни на відпочинок  в готелі  є доступними, високий  рівень обслуговування, сприятливий  для відпочинку клімат, велика  протяжність морського узбережжя.

     Перш за  все, більшість туристів обирають  даний готель для рекреаційного  туризму, через лікувальні властивості  моря та розташування  на території  готелю СПА-центру "Еліксир", де можна скористатися такими послугами, як масаж, сауна, аромотерапія, косметологічні процедури та можна замовити спеціальний комплекс лікувальних процедур.

     Великою популярністю  серед туристів користується  пізнавальний туризм. Оскільки готель  Grecotel Creta Palace співпрацює з німецькою екскурсійною компанією «Tui» та російською екскурсійною агенцією «Fenix», представники компанії «Bomo-travel» та «Millenium» працюють в готелі та надають туристам екскурсії до острову Санторіні, Кноського палацу, озеру Елефонісіс, острову Превелі та острову Балос.

На території готелю стрімко  розвивається спортивний туризм. З  огляду на те, що на території готелю є тенісний корт, для любителів  спорту є можливість пограти в  теніс, або при необхідності скористатися послугою особистого тенісного тренера. Тим більше, спортивна анімація організовує  змагання по футболу, волейболу та гандболу. Є також можливість зайняттям  водними видами спорту, вітрильним спортом, велоспортом, серфінгом, віндсерфінгом. Новинкою готелю є створення у 2012 році Академії гольфу на території  готелю та послуги професійного тренера  з гольфу.