Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Ноября 2013 в 11:44, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение специфики организации и технологии обслуживания гостиничного фонда.
В связи с этим в процессе работы над курсовой необходимо выяснить следующие задачи:
1. изучить специфику службы управления номерным фондом и её место в структуре гостиничного предприятия
2. охарактеризовать виды гостиничных помещений
3. охарактеризовать организацию уборочных работ
4. определить порядок подготовки номеров к заселению
5. проанализировать технологию выполнения различных видов уборочных работ
Введение
Глава I. Организация и технология обслуживания гостиничного фонда
1.1 Виды гостиничных помещений
1.2 Организация уборочных работ
1.3 Уборка санузлов (в номерах и общего пользования)
1.4 Подготовка горничной к работе. Нормативы проведения уборочных мероприятий
Глава II. Служба прачечной как подразделение службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда
2.1 Прачечная в гостинице
2.2 Работы, связанные с оборотом постельного белья
2.3 Санитарно-гигиенические принадлежности
Заключение
Список использованной литературы