Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Февраля 2013 в 13:35, курсовая работа
Цель курсовой работы – изучить технологическое оснащение предприятий общественного питания
Данная цель конкретизируется в следующих задачах:
1. изучить исторический аспект развития оборудования
2. изучить классификацию технологического оборудования
3. проанализировать рынки поставщиков специализированного оборудования
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Техническое оснащение предприятий общественного питания
1.1 Исторический аспект в возникновении и развитии технологического оборудования
1.2 Виды технологического оборудования
Глава 2. Анализ рынка технологического оборудования предприятий общественного питания
2.1 Анализ зарубежного и российского рынка
2.2 Анализ регионального рынка
2.3 Анализ оборудования ресторана «Скалини»
Заключение
Список литературы