Роль эко-отелей в системе этнографического туризма

В Германию бани «пришли» из Древнего Рима. Произошло это в эпоху Ренессанса, когда началось распространение банных традиций по всей Европе. Огромное значение в связи с этим стали приобретать термальные источники, разбросанные по всей Европе. Современные немецкие бани и сауны немногим отличаются от русских. Внутри они вполне стандартны: 2-3 ряда полок, расположенных на разной высоте вокруг очага. Часто немецкие бани образуют собой внушительных размеров оздоровительные комплексы, которые включают различные виды саун и бассейнов.

5. Административный корпус, помещения для персонала.

Анимационные программы для детей и взрослых:

1. Программа «Зимние праздники» в Германии. (Адвент, День Св. Барбары, День Св. Николая, День Св. Люции, Рождественский сочельник, Рождество.)

Составление эскизов – сувениров: Адвентский календарь, сапожок Св. Николая, Рождественская пирамида, Щелкунчик, ясли и др. Изготовление сувениров. Рисование поздравительных открыток. Выпуск газеты. Разучивание стихов, песен, ролей.

2. Программа «Весенние праздники» в Германии. (Праздник весны (Встреча весны), День матери, Пасха, Пасхальные игры.)

 Составление эскизов – сувениров (Пасхальный заяц, Пасхальный барашек, Пасхальное яйцо и др.) Изготовление сувениров. Сюжетная вышивка. Моделирование и крой праздничной скатерти, салфеток. Рисование поздравительных открыток.

3. Программа «Осенние праздники» в Германии для взрослых. (Праздник «Октоберфест»). Октоберфест – самый знаменитый в мире фестиваль пива, ежегодно проходящий в Мюнхене. Он превосходит все праздники Германии по широте и масштабу. Октоберфест отмечается с 1810 года и включает торжественное шествие верхом на лошадях и в каретах, а также пешком мюнхенцев и представителей других регионов Германии в национальных костюмах, а также музыкантов и исполнителей фольклора. Пиво – главный герой праздника, его здесь пьют все.

Гостям предлагается ознакомиться с традициями проведения праздника и принять в нем непосредственное участие.

Также гостям можно предложить ознакомиться с традиционными немецкими ремеслами: женским рукоделием – вышивка, вязание, кружевоплетение, создания лужицких пасхальных яиц (роспись), посуды из Тюрингского леса и другое.

Предполагается наличие персонала в национальных костюмах, знающего привычки и быт немецких бюргеров.

В роли обслуживающего персонала, который взаимодействует непосредственно с гостями мы предлагаем пригласить студентов ВУЗов лингвистических отделений со специализацией языков романо-германской группы .

Так как в данном загородном клубе предполагается размещение и иностранных  гостей (непосредственно гостей из Германии), то им будет комфортно общаться с персоналом на своем родном языке.

Рассчитаем примерную стоимость проекта (Таблица 2):

 

 

 

 

Т а б л и ц а 2 – Инвестиционный план эко-этнографического загородного

                    клуба:

Статья расходов			Сумма, Руб.
1		2	3
Проектные и предпроектные мероприятия		Оплата услуг по созданию технологического проекта (концепция, технология, планировочные решения, техническое задание для строителей, концепт-дизайн)	300.000
		Согласование проекта в надзорных организациях	100.000
ИТОГО (Проектные и предпроектные мероприятия):			400.000
Строительно-ремонтные работы		Строительно-ремонтные работы, в т.ч. выполнение работ по инженерному оборудованию (вентиляция, водоснабжение, электрика, технические блоки и т.п.).	17.000.000
ИТОГО (Строительно-ремонтные работы):			17.000.000
Оснащение помещений необходимой мебелью и оборудованием (без учета оснащения ресторана)			11.000.000
ИТОГО (Оснащение помещений необходимой мебелью и оборудованием):			11.000.000
Затраты на начальный период	Стартовая закупка расходных материалов, белья и т.п.		3.000.000
	Поиск и отбор сотрудников: администрация (директор, бухгалтер, юрист и прочее), персонал гостиницы, персонал ресторана, аниматоры.		100.000

 

Продолжение таблицы 2

	Обучение персонала (тренинги и семинары)	100.000
	Стартовая рекламная компания	100.000
	Бюджет на первоначальный период работы	6.000.000
ИТОГО (Затраты на начальный период):		9.300.000
ИТОГО инвестиций:		37.700.000

 

Окупаемость подобного рода проектов составляет около 5 лет. В структуре данного проекта будут органично сочетаться экология с этнографией, гости смогут отдохнуть в экологически чистых и энергетически эффективных номерах, а также ознакомиться с культурой Германии, принять непосредственное участие в праздниках или приобщиться к немецким ремеслам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

В заключение выполненной работы можно привести следующие выводы:

Этнография  – наука, которая изучает происхождение и особенности существования того или иного народа, его поведения и духовную культуру.

Под этнографическим туризмом понимается вид познавательного туризма, основной целью которого является посещение этнографического объекта для познания культуры, архитектуры, быта и традиций народа, этноса, проживающего сейчас и проживающего когда-либо на данной территории.

Этнографический туризм – это фантастическая возможность  отправиться в другое измерение: погружение в другую культуру можно сравнить с полетом в космос.

Этнографический туризм может быть представлен двумя основными видами.

Во-первых, это посещение существующих поселений, во-вторых, этнографический туризм включает в себя знакомство с музеями народного быта.

Этнографический туризм может рассматриваться как одно из возможных стратегических направлений сохранения и развития экономики традиционного хозяйства. Развитие этнографического туризма должно способствовать сохранению культурного наследия и являться фактором устойчивого развития территорий проживания.

Главная задача проектов по  развитию этнографического туризма направлена на то, чтобы уберечь процесс развития экологического и этнографического туризма от непродуманных, сиюминутных тенденций, придать ему устойчивость – прежде всего, посредством активного вовлечения коренных малочисленных народов в сферу туристского бизнеса.

Гарантией стабильности и эффективности проектов развития туристского бизнеса и  устойчивого развития в более  широком смысле станет самостоятельное  руководство реализацией проектов представителями коренных малочисленных народов.

В структуре этнографического туризма может быть отведена большая роль экоотелям. Многие экоотели представляют собой хижины или дома, построенные по технологии коренных племен, обитающих в той или иной заповедной зоне. Большое распространение экоотели получили в странах Океании и Центральной Америки. Экоотели часто располагаются в непроходимых джунглях, где присутствие человека до сих пор считается редкостью.

Удобства во многих экоотелях являются минимальными: кровать или гамак, стол, пару кресел. Как правило, вся мебель в номерах экологических отелей сделана из местных природных материалов, будь то камень или древесина.

В числе дополнительных услуг, которые эко-отели предлагают постояльцам – экологическое просвещение. Гостей обучают распознавать виды локальных растений и животных, учат способам снижения вредного персонального воздействия на окружающую среду.

Питание в экологических отелях часто повторяет местные традиции. Если отель находится на территории африканской саванны, то его гостям будут предложены местные угощения: кус-кус, каша из топинамбура, молоко буйволицы. Кухня отеля в сибирской тайге будет включать такие продукты, как кедровый орех, рыбу и дичь. Некоторые эко-отели предлагают и довольно экстремальный способ отпуска, когда постояльцу необходимо самостоятельно добывать себе пропитание. Рекламу таким отелям в свое время сделали многочисленные реалити-шоу в духе «Последнего героя».

Эко-отели – это не только гостиницы, созданные в гармонии с природой, они могут служить объектами и органично входить в инфраструктуру этнографического туризма.

В Ростовской области широко представлен этнографический туризм. Учитывая, что в Ростовской области находятся 2 этнографических музея-заповедника в станицах Раздорская и Старочеркасская, эти сельские поселения могут стать базовыми в приеме туристов, размещение которых возможно на  казачьих усадьбах. В этой связи сельский туризм неразрывен с изучением быта и нравов донского казачества.

Этнографический туризм – один из самых перспективных видов туризма, так как первое, что привлекает туриста, отдыхающего на Дону, это знакомство с неповторимым колоритом казачьих станиц, донским фольклором, ремеслами, казачьей кухней, известными винами, которыми испокон веков славился Донской край.

Раздорский этнографический музей-заповедник – один из самых молодых музеев-заповедников Ростовской области. Именно здесь, напротив станицы Раздорской, расположен на Дону остров Поречный, где существовал Раздорский городок, впервые упоминаемый в летописях в 1549 году. При желании туристы могут переправиться на этот остров на лодке и, увидев контуры валов, рвов, прокопных ериков, окунуться в атмосферу былой казачьей вольницы. Ее дополнят музейные экспозиции, посвященные казачьему быту, расположенные в традиционных казачьих постройках.

Старочеркасский историко-архитектурный музей-заповедник. Это комплекс жилых зданий – памятник архитектуры ХVIII века, охраняемый ЮНЕСКО. На его территории каждое последнее воскресенье летнего месяца проходят фольклорные праздники, на которые съезжаются многочисленные фольклорные ансамбли и коллективы со всего Дона. Именно здесь туристы могут ощутить всю самобытность донского казачества.

В данной работе представлен проект, который отличается от приведенных выше примеров другой направленностью (немецкая тематика), а также попыткой интеграции в систему этнографического туризма экоотелей и экологичных технологий. Немецкая тематика выбрана не случайно, так как в Ростовской области на протяжении нескольких веков традиционно была представлена немецкая диаспора.

Предлагаемый в данной работе проект является экономически выгодным и послужит площадкой для межкультурного диалога.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

1. Итс, Р.Ф. Введение в этнографию [Текст]: Учебное пособие / Р.Ф. Итс. – Спб: Изд-во СПбГУАП, 2002. – 284 с.
2. Токарев, С.А. Истоки этнографической науки [Текст] / С.А. Токарев. – М.: Наука, 2001. – 312 с.
3. Пименов, В.В. Основы этнографии: программа дисциплины [Текст] / В.В. Пименов. – М.: МГУ, 2004. – 216 с.
4. Пименов, В. В. Основы этнологии [Текст]: Учебное пособие / В.В. Пименов. – М., МГУ 2007. – 284 с.
5. Бромлей, Ю.В. Этнография [Текст] / Ю.В. Бромлей, Г.Е. Марков. – М.: МГУ, 2006. – 226 с.
6. Бабкин, А.В. Специальные виды туризма [Текст]: Учебное пособие / А.В. Бабкин. – М.: Флинта: МПСИ, 2009. – 254 с.
7. Чумаков, К. Этно-экологический туризм в сохранении природного и культурного наследия [Текст] / К. Чумаков.  М.: Кандид, 2008. – 187 с.
8. Захаров, Ю.С. Этнотуризм [Текст] / Ю.С. Захаров. – М.: Российское НИИ культурного и природного наследия , 2001. – 87 с.
9. Зорин,  И. В. Энциклопедия туризма [Текст] И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. – Спб.: Герда, 2008. – 364 с.
10. Сапожникова, Е. Н. Страноведение. Теория и методика туристского изучения стран [Текст] / Е.Н. Сапожникова. – М.: Вега Интел XXI, 2008. – 186 с.
11. Карпова, Г.А. Экономика современного туризма [Текст] / Г.А. Карпова. – СПб.: Герда, 2002 – 109 с.
12. Буданова, И.М. Основные понятия в туризме: практический курс [Текст]: Учебно-методическое пособие / И.М. Буданова. – М.: МИГКУ, 2008. – 196 с.
13. Уникальные территории в культурном и природном наследии регионов [Текст] / отв. ред. Ю.Л. Мазуров. – М.: Институт Наследия, 2004. – 215 с.
14. Долженко, Г.П. Рекреационная география, туризм, экскурсионное дело [Текст] / Г.П. Долженко. – Ростов-на-Дону. Ростовский университет. 2003. – 190 с.
15. Эко-отели и этнографический туризм [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.city-of-hotels.ru, свободный (дата обращения: 15.03.2014).
16. Отель Риджбай Вайлдернес Лодж [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.ridgwoodlodg.com, свободный (дата обращения: 16.03.2013).
17. Отель Квоке Хала Эко Ретрит [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.eco-retreat.com, свободный (дата обращения: 16.03.2014).
18. Отель Коттон Три Лодж [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.cottontreelodge.com, свободный (дата обращения: 17.03.2014).
19. Отель Данта Корководо Лодж [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.dantalodge.com, свободный (дата обращения: 17.03.2014).
20. Отель 236 Хурумзи [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http:// www.236hurumzi.com, свободный (дата обращения: 17.03.2014).
21. Отель Албабаншаль Херитаж Лодж [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.siwa.com, свободный (дата обращения: 20.03.2014).
22. Отель Ес Эмбасси Гест Хаус [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.earthembassy.org, свободный (дата обращения: 20.03.2014).
23. Основы экологичного строительства [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http:// www.novikov-architect.ru, свободный (дата обращения: 20.04.2014).
24. Зеленое строительство [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http:// www.ecorussia.info.ru,  свободный (дата обращения: 20.04.2014).
25. Зеленое строительство в России [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.greenevolution.ru, свободный (дата обращения: 20.04.2014).
26. Основные принципы устойчивого экологически безопасного строительства  [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.newsdiscover.net, свободный (дата обращения: 22.04.2014).
27. Экологически эффективное строительство. Зеленые стандарты в мире.  [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.gisee.ru, свободный (дата обращения: 23.04.2014).
28. Экоотели – любовь к природе на службе у отельеров [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.delinform.ru, свободный (дата обращения: 23.04.2014).
29. Экоотели: отдых наедине с природой [Электронный ресурс] / http://www.justlady.ru, режим доступа: свободный (дата обращения: 27.04.2014).
30. Экоотель Романов лес [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.ruskurort.ru, свободный (дата обращения: 27.04.2014).
31. Экологический туризм. Экоотели [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.ecoinform.ru, свободный (дата обращения: 20.05.2014).
32. Современные перспективы развития туризма в Ростовской области [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.scienceforum.ru, свободный (дата обращения: 20.05.2014).
33. Туризм в Ростовской области [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http:// www.donland.ru, свободный (дата обращения: 22.05.2014).
34. Полуянов, В.К. Понятие диаспоры в современной социологии [Текст] // В.К. Полуянов. – М.: Социально-гуманитарные знания. 2007. – № 12.
35. Роот, Е.В. Процесс миграции немцев на территорию Области войска Донского в последней трети XIX – в начале XX веков [Текст] // Ростовский государственный университет, Исторический фак-т. Исторические этюды. Выпуск 4, под ред. И.М. Узнародовой. Ростов-на-Дону, 2000.
36. Нахтигаль, Р. Донские немцы: 1830-1930 гг. [Текст] / Р. Нахтингаль. – Изд-во Waldemar Weber Verlag Augsburg, 2007. – 215 с.
37. Германия: по маршруту фахверковых домов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.domwerk.ru, свободный (дата обращения: 22.05.2014).