Проектирование пивного бара на 50 мест
Контрольная работа, 06 Октября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Пивной бар - одна из самых популярных на сегодняшний день концепций. Наиболее успешные заведения существуют годами, а новые пабы и пивные рестораны появляются почти каждый месяц и почти всегда находят свою аудиторию. В пивных барах и ресторанах популярна деревянная мебель и деревянные барные стойки, природные украшения, яркий текстиль, оформление в национальном стиле. В пивном баре предлагают, как правило, 10-15 сортов бочкового пива (в некоторых барах предложение состоит из нескольких десятков позиций), а также крепкие спиртные напитки. Коктейльная карта, как правило, бывает ограничена специальными напитками на основе пива в сочетании с сиропами, соками, лимонадом и крепким алкоголем.
Содержание
Введение3
Характеристика бара «Пивной Джо»4
Разработка производственной программы6
Разработка карты бара9
Организация процесса обслуживания 11
Организация труда бармена12
Схемы планировки бара «Пивной Джо»15
Заключение18
Список использованной литературы19