Отчёт по практике в ресторанном комплексе SRL « Casa Vinului »
Отчет по практике, 23 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Совместно с руководителем практики непосредственно в ресторанном комплексе был составлен план прохождения практики, который я успешно выполнила. В процессе прохождения практики я:
- научилась применять теоретические знания, полученные в процессе обучения, на практике;
- ознакомилась с предприятием, его внутренней структурой, работой и способами управления деятельностью работников;
- ознакомилась с работой сотрудников;
- ознакомилась с профессиональными требованиями к предприятиям общественного питания.
Содержание
Введение_____________________________________________________________3
1. История создания и общая характеристика Ресторанного комплекса «Casa Vinului».____________________________________________________________4-5
1.1.Crama_____________________________________________________________5
1.2.Six Continents_____________________________________________________5-6
1.3.Via Moldovei_______________________________________________________6
2.Характеристики производственных помещений ресторана________________6-9
3. Организационная структура управления Ресторанного комплекса «Casa Vinului»___________________________________________________________9-11
4. Кейтеринг Casa Vinului ___________________________________________12-14
5.Винотека Casa Vinului_____________________________________________14-15
6.Требования к гигиене персонала и требования к здоровью______________15-17
7. Профессиональные требования к обслуживающему персоналу предприятий общественного питания_____________________________________________17-21
8. Этикет в ресторане_______________________________________________21-23
Заключение__________________________________________________________24
Список использованной литературы _____________________________________25
Дневник по практике
Приложения