История развития и проблемы гостиничного бизнеса в России

Ну и как после  подобных слов не соблазниться сочинским  раем? Вот и хлынула сюда денежная публика со всей России. В 1913 году Сочи посетило 18 тысяч человек.

После революции все  гостиницы, естественно, были национализированы, но в период безвластия в городе они были самовольно заселены жителями из малярийной части Сочи. Как отели работали только «Пассаж» и «Кавказская Ривьера».

В январе 1930 года в Сочи было решено создать дачно-гостиничный  трест. Первым управляющим треста был назначен матрос Ранченя. Постановили: в связи с приближением сезона выселить всех жильцов из гостиниц и срочно приступить к ремонту. Так в мае вновь вступили в эксплуатацию гостиницы «Марсель», «Калифорния», «Сочи» и некоторые дачи. 

Но уже через 4 года «Кавказская Ривьера» была переоборудована в санаторий, «Марсель» — в исполком, «Пассаж» — в народный дом, «Калифорнию» отдали под жилье красным партизанам. 

Интересно, что в справочнике  «Сочи» за 1935 год значится только одна гостиница — «Сочи», с номерным фондом в 31 двухместный номер и 7 общежитий на 36 коек. В этом же году на Приморском бульваре начинается строительство гостиницы под названием «Приморская». Сегодня это самая старая действующая гостиница Сочи. 

К началу Великой Отечественной  войны емкость курорта составила 9 000 мест при населении в 70 000 человек. Планировалось масштабное строительство новых отелей, однако гитлеровское вторжение не позволило это сделать. На время войны гостиница «Приморская», как и другие объекты размещения, была перепрофилирована в госпиталь. И только 15 мая 1949 года «Приморская» снова заработала как полноценная гостиница того времени. 

Первые годы после  войны сочинские гостиницы из-за отсутствия должного спроса были убыточными. Проблема «свободных номеров» стала  актуальной лишь в 50-е годы, когда новые отели появлялись один за другим:

1959 г. — гостиница  «Кубань» (1-й корпус)

1961 г. — «Черноморская»  в Лазаревском

1962 г. — «Сочи» —  новые корпуса, 

а старую гостиницу стали  называть «Южная»

1963 г. — «Приморская»  — новый корпус

1964 г. — «Кубань» (2-й  корпус)

1965 г.  — «Кавказ» (с 2000 года «Бриз Отель»)

1966 г. — «Ленинград»  (ныне «Парк Отель») в Сочи и  «Бирюза» в Лазаревском

1969 г. — «Чайка»  в Сочи и «Горизонт» в Адлере

1973 г. — «Жемчужина»

1974 г. — «Москва»

1981 г. — «Дагомыс»

1994 г. — «Лазурная»  

 

В девяностые годы прошлого столетия и на переломе веков строительство новых гостиниц в Сочи практически не велось, хотя город посещало свыше 4 млн отдыхающих в год, и мест явно не хватало. 

С «нулевых» же началась «эра» малых гостиниц, которые  росли как на дрожжах. Это особая «когорта» объектов размещения, удовлетворяющая спрос на номера «эконом-класса». Надо признать, что сегодня значительная часть малых отелей в Сочи отличается определенным шармом, домашним уютом и персональным сервисом. Рынок расставляет все по своим местам: и малые объекты размещения города-курорта в настоящее время меняются на глазах, переставая ассоциироваться у туристов с местом для аскетичного отдыха.

В наши дни гостиничный  бизнес будущей олимпийской столицы  претерпевает коренные изменения. Для  обеспечения потребностей Зимних Олимпийских игр в гостиничном размещении в городе имеется порядка 9 000 гостиничных номеров. К началу игр номерной фонд объектов олимпийского гостеприимства превысит 42 000 номеров, что составит более 100 номеров на 1000 жителей. Это будет, пожалуй, самый высокий показатель в России. Для реализации столь масштабных планов в настоящее время в городе проводятся реконструкция и капитальный ремонт имеющихся объектов, быстрыми темпами возводятся новые отели. Так, в декабре 2011 года на Красной Поляне было завершено строительство двух брэндовых отелей — Park Inn by Radisson Rosa Khutor на 211 номеров и Tulip Inn Rosa Khutor на 148 номеров. Это современные отели, построенные как с использованием последних технологий в области строительства, так и с соблюдением строгих экологических стандартов. Кстати, для международного оператора Golden Tulip Hotels, Suites and Resorts новый сочинский отель — первый в России. А в прибрежном кластере только в районе Имеретинской низменности к середине 2013 года будет возведено больше миллиона квадратных метров жилья и гостиничных площадей. 

Есть основания полагать, что Олимпийские и Паралимпийские игры кардинально изменят не только ситуацию с объектами размещения, но и образ Сочи в целом, его  инфраструктуру, экономику, вдохнут в курорт новую жизнь. Олимпийское наследие позволит Сочи занять новую нишу на карте популярных туристских дестинаций, а также привлечь новых туристов, в том числе в рамках проведения таких массовых событийных мероприятий, как Чемпионат Мира в классе автомобилей «Формула-1» и Чемпионат Мира по футболу 2018 года.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

     Гостиничный бизнес как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, домах для приезжих и т. п.

      Как и любая другая сфера хозяйственной деятельности, индустрия гостеприимства является весьма сложной системой, степень развития которой зависит от степени развития экономики страны в целом.

    Экономический подъем в различных отраслях и рост уровня жизни в развитых странах привели к частым передвижениям деловых людей и туристов в различные регионы мира. В гостиничную индустрию были направлены значительные инвестиции на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение современных технологий, форм обслуживания.

Развитие рекреационной  сети всегда было тесно связано с  политико-экономической обстановкой. Происшедшие в последние годы коренные изменения в этих сферах самым непосредственным образом сказались на современном состоянии будущем развитии гостиничного хозяйства России.

Организационный отдых  все больше становится доступен лишь состоятельной части населения, которая предпочитает зарубежье. Для  основной же массы людей он делается все более и более недоступным.

     Заметную роль в сокращении спроса играет постоянно возрастающая стоимость услуг гостиничного хозяйства, а также удорожание транспорта. Последнее сильно отразилось на объемах и дальности поездок – резко сократился поток экскурсантов, прекратились дальние выезды. Одно из главных условий подъема гостиничного хозяйства – возрождение внутреннего туризма.

     Западные специалисты, исследующие состояние гостиничного хозяйства России, отмечают недостаточное количество гостиниц, соответствующих мировым стандартам, плохо обученный персонал, устаревшую инфраструктуру и сложности со средствами сообщения.

 

     Вывод: таким образом, гостиничное хозяйство России прошло в своем развитии долгий путь и сегодня является одной из наиболее успешно развивающихся отраслей хозяйства.

В России гостиничный  бизнес - развивающаяся отрасль. Во всех сферах гостиничной деятельности, как на уровне государственных структур, так и в области формирующегося гостиничного бизнеса, идет поиск новых форм работы, расширение сферы предложения и углубление его специализации. Российским предприятиям сферы гостеприимства и российским хотельерам в частности еще предстоит много работы над качеством и расценками на предлагаемые услуги.

 

 

Список литературы

 

1.  Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник/А.Ю. Александрова. — М.: Аспект Пресс, 2002.— 470 с.

2.  Борисова Ю.Н., Гаранин Н.И., Забаев Ю.В., Сеселкин А.И. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М.: РМАТ, 1997.

3.  Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 1995.

4.  Воронкова Л.П. (ред.) Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник Москва, Аспект Пресс, 2002, 367 с.

5.  Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства: учебное пособие. / Л. П. Воронкова. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2004 – 304 с.

6.  Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности. Нолидж, М., 1996г.

7.  Домострой / Сост., вст. Ст., пер. и комм. В. В. Колесова. М., 1990.

8.  Журнал «Турбизнес», №3, 2004, ст. «Повод для оптимизма», авторы С. Владимиров, Т. Криволуцкая.

9.  Журнал «Турбизнес», №5 (74), апрель 2006, 80 с., ст. «Российские отели получат национальные «звезды», автор Анастасия Грачева.

10.  Журнал «Турбизнес» №7 (76), май 2006, 80 с., ст. «Гостиничный менеджмент по-русски», автор Михаил Шугаев.

11.  Журнал «Турбизнес» №7 (76), май 2006, 80 с., ст. «Гостиничные цепи», автор Анастасия Грачева.

12.  Журнал «Турбизнес», № 8 (77), июнь 2006, 72 с., ст. Российских хотельеров будут учить по европейским стандартам», автор Михаил Шугаев.

13.  Зорин И. В., Квартальнов В. А. Энциклопедия туризма: Справочник. – М.: Финансы и статистика, 2003.

14.  Карамзин Н. В. Предания веков. Сказания, легенды, рассказы из «Истории государства Российского». М., 1988.

15.  Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: ОАО «НПО Изд-во «Экономика», 2000. – 207с.

16.  Семенов B.C., Каминский И.С., Попова Н.А. Гостиничное хозяйство. "Стройиздат", М.: 1995.

17.  Сенин В. С. Организация международного туризма. М., 1999.

18.  www.hotelnews.ru

19.  www.hospitality.ru

25.  www.hotelcosmos.ru

26.  www.hoteldiscount.ru

27.  www.novotel.ru

 

Проблема	Содержание проблемы
Низкий профессионализм	Недостаток практических и теоретических знаний, низкий уровень  подготовленности менеджеров
Низкое качество российского  продукта	Отсутствие культуры обслуживания в российских гостиницах, не позволяющее эффективно продавать  данные услуги
Отсутствие информации о ситуации в регионах России	Отсутствие развитых межрегиональных связей, объективной  информации о специфике потребностей в регионах России. Недостаток информации о динамике и особенностях спроса среди различных групп региональных потребителей
Культура корпоративных отношений	Крайне низкий уровень  бизнес-коммуникаций между гостиницами  и гостиничными цепями, направленных на совместное решение рыночных проблем (сокрытие информации, нечистоплотная конкуренция, демпинг, закрытость, недоброжелательность)

Приложение 1.

 

Анализ гостиничного бизнеса России

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2.

Фото гостиницы «Россия» г. Москва

 

Приложение 3.

Фото гостиницы «Астория » г. Санкт – Петербург

 

 

 

 

Приложение 4.

Фото гостиницы «Жемчужина » г. Сочи