История развития гостиничного бизнеса

Заключение

В условиях рыночной экономики гостиничный комплекс России следует рассматривать как важнейший элемент социальной сферы. За последние годы можно отметить много инноваций в секторе гостиничного бизнеса. Успешно работают предприятия индустрии гостеприимства, использующие опыт зарубежных специалистов из Европы, Азии и Америки. При этом сохраняются национальный колорит и самобытность, характерные для многонациональной России. Поскольку и зарубежные, и отечественные ведущие специалисты в сфере гостеприимства подчеркивают, что в современных условиях высшей целью деловой активности является прежде всего удовлетворение нужд клиента и только потом - повышение доходов предприятия, все организационные уровни предприятий участвуют в процессе выявления ожиданий клиентов и находят способы не только удовлетворить эти ожидания, но даже и превзойти их. Для успешного решения многоплановых задач необходимо овладевать разнообразными профессиональными знаниями. В частности, современный специалист должен знать деловой стиль работы предприятий индустрии гостеприимства, владеть научными основами стратегии поведения предприятия на потребительском рынке товаров и услуг, уметь формировать конкурентоспособный стиль предприятия, умело использовать элементы фирменного стиля в конкретных условиях, отражать внутреннюю структуру предприятия, его специфику.

Высокая культура в оформлении интерьера современных предприятий индустрии гостеприимства в России связана с достижениями зарубежных и отечественных дизайнеров, обусловлена не только стремлением людей к прекрасному, но и тем, что при этом возникают положительные эмоции, улучшается настроение. Хорошо известно, что от интерьера во многом зависит не только настроение посетителей, но и условия работы персонала. Таким образом, помимо эстетических функций, интерьер обеспечивает оптимальные условия для обслуживания, оказывает непосредственное влияние на уровень корпоративной культуры, создает комфорт, как материальный, так и моральный.

Список литературы

1. Большой глоссарий терминов международного туризма. Под ред. М.Б. Биржакова. М.-СПб., 2005.
2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов-на-Дону, 2003.
3. Волков Ю.Ф. Технологии гостиничного обслуживания. Ростов-на-Дону, 2004.
4. Дмитриенко Ю.В., Кармашкова Н.В., Чернова Т.В. Основы туристского бизнеса. Хабаровск, 2003.
5. Зырянова Ю.В. Основы индустрии гостеприимства. Методические указания. Хабаровск, 2005.
6. Ильина Е.Л., Козлов Д.А., Лайко М.Ю., Нощенко О.Ю. Введение в индустрию гостеприимства и туризма. Москва, 2002.
7. Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве. Москва, 2005.
8. Щеникова Н.Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства. Владивосток, 2002.