Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Мая 2014 в 21:19, курсовая работа
Понятие гостеприимство происходит от французского слова hospice (хоспис), что означает странноприимный дом. В бытовом смысле гостеприимство - это свойство характера человека, отличающегося радушием и хлебосольством, а также традиции встречи гостей в разных культурах. В контексте изучения туризма как раздела культуры - это собирательное название системы обслуживания людей, находящихся в путешествии, на отдыхе вдали от своего дома. Гостеприимство включает в себя такие важнейшие направления деятельности, как размещение и питание гостей, предоставление разного рода социально-культурных услуг, в том числе развлекательных, проведение конференций, организация экскурсий.
1 Введение…………………………………………………………………………………………………………4
Глава 1. История развития гостиничного бизнеса
1.1 У истоков хозяйства «гостеприимство»……………………………………………………………………………………7
1.2. Гостиницы и их виды……………………………………………………………………………………9
Глава 2. Гостеприимство России в разные эпохи
2.1 Развитие гостеприимства в период XII-X X вв………………………………………….11
2.2 Гостеприимство в СССР и современной России………………………….…………..14
Глава 3. Проблемы развития гостиничного бизнеса в России
3.1 Проблемы развития гостиничного бизнеса в России……………………………….22
3.2 Проблема профессионального образования в сфере гостиничного бизнеса………………………………………………..……………………………………………………………23
3.3 Проблема «звездности» ……………………………………………………………………………27
Заключение………………………………………………………………………………………………………34
Литература………………………………………………………………………………………………………36