Характеристика предприятий питания

Ресторан – предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, вино-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга. В зависимости от качества предоставляемых услуг, уровня и условий обслуживания рестораны делятся на классы: люкс, высший, первый.

1. Общая характеристика предприятия общественного питания………….…..3
1.1 Тип, класс, специализация предприятия……………………………...3
1.2 Характеристика структуры предприятия……………………………..4
1.3 Ассортимент реализуемой продукции………………………………..5
1.4 Методы и формы обслуживания потребителей. Перечень предоставляемых услуг предприятием………………………………………….6
1.5 Характеристика рекламной деятельности на предприятии, средства рекламы……………………………………………………………………………7
Вывод………………………………………………………………………………8
2. Характеристика специфики работы предприятия……………………………9
2.1 Тематика и фирменный стиль предприятия………………………….9
2.2 Характеристика торгового оборудования в зале……………………10
2.3 Характеристика видов сервировки, используемые при обслуживании клиентов…………………………………………………………11
2.4 Основные и дополнительные услуги, предоставляемые предприятием…………………………………………………………………….13
2.5 Схема управления предприятием……………………………………14
Вывод……………………………………………………………………………..16
Библиографический список……………………………………………………..17