Готельний бізнес

Актуальність дослідження. Готельний бізнес на початку XXI століття характеризується як один із видів  економічної діяльності, що стрімко  і динамічно розвивається, випереджаючи за темпами зростання доходів  нафтовидобуток і автомобілебудування.

Світова готельна індустрія  пережила справжній бум у ювілейному 2000 році та утримує темпи зростання  кількості туристів і надходжень від готельної діяльності в наступних  роках XXI століття.

Феноменальний успіх готельного бізнесу зумовлений ще й тим, що в  його основі лежить задоволення постійних  прагнень людства пізнати навколишній  світ. Це пізнання уможливило підвищення в багатьох країнах життєвого  рівня населення, розвита транспорту, інформаційних та інших технологій, глобалізація в цілому. Разом із телекомунікаційною індустрією, інформаційними технологіями готельна справа забезпечуватиме  економічне зростання у XXI столітті.

Україна з перших днів незалежності впевнено стала на шлях створення  власної індустрії гостинності, проголосивши туризм пріоритетною галуззю  розвитку економіки. В непростих  умовах перехідного періоду український  готельний бізнес з року на рік  працює динамічно та прибутково, нарощує  обсяги виробництва товарів і  послуг, підвищує якість і культуру обслуговування.

Попри всі політичні та соціально-економічні негаразди останніх років індустрія гостинності  стала тією галуззю народного  господарства України, яка без залучення  державних дотацій стабільно  нарощує обсяги виробництва готельного продукту. Готельний бізнес в Україні  може і повинен стати сферою реалізації ринкових механізмів, джерелом поповнення державного та місцевих бюджетів, засобом  загальнодоступного і повноцінного тимчасового проживання, відпочинку й оздоровлення, а також ознайомлення з історико-культурною спадщиною  та сьогоденням нашого народу і держави.

Готельний бізнес в Україні  має певні особливості, пов'язані  з характером праці в готельній  індустрії, видом послуг, структурою продукту, співвідношенням попиту і  пропозиції, формами продажу і  т.д. Сьогодні індустрія гостинності  як сукупність підприємств сфери  обслуговування та інших організацій  працює в умовах жорсткої конкуренції, відвойовуючи як національний, так і міжнародний ринки.

Цим пояснюється важливість і актуальність теоретичних досліджень та аналізу практики готельного бізнесу  в Україні, необхідність більш ретельного висвітлення основних досягнень  індустрії гостинності, перспектив її розвитку тощо.

Мета дослідження полягає  в тому, щоб висвітлити питання  щодо повної характеристики сучасного  стану готельного бізнесу в Україні  та окреслити стратегію подальшого розвитку індустрії гостинності.

Поставлена мета курсової роботи обумовила необхідність розв’язання  наступних завдань дослідження:

- простежити зародження  та розвиток готельної справи  в Україні;

- розглянути розвиток  сучасного готельного господарства  України;

- проаналізувати тенденції  сучасної вітчизняної готельної  справи;

- запропонувати стратегію  розвитку готельного бізнесу  в Україні тощо.

Об’єктом дослідження  в роботі виступає організація бізнес-процесів у сфері обслуговування.

Предмет дослідження —  готельний бізнес в Україні.