Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Октября 2012 в 16:16, дипломная работа
Целью данной работы является разработка системы товароснабжения, обеспечивающей эффективные поставки и качественное питание в столовой санатория.
Введение 3-4
Глава 1. Теоретические основы организации товароснабжения предприятий общественного питания
1.1.Формы товароснабжения предприятий общественного питания 5-11
1.2.Организация доставки товаров на предприятия общественного питания 12-21
1.3.Методика приемки продовольственных товаров на предприятиях общественного питания 22-27
Глава 2. Анализ организации товароснабжения в ГУЗ «Белобережский детский санаторий»
2.1.Организационно-экономическая характеристика пред-приятия 28-35
2.2.Анализ товароснабжения в столовой ГУЗ «Белобережский детский санаторий» 36-42
2.3.Оценка требований к организации и источники товароснабжения столовой 43-55
Глава 3.Пути совершенствования организации товароснабжения в ГУЗ «Белобережский детский санаторий»
3.1.Определение потребностей столовой в объемах продовольственного снабжения 56-64
3.2.Коммерческие разработки связей в ГУЗ «Белобережский детский санаторий» 65-68
3.3.Прогноз эффективности товароснабжения эффективно-сти в столовой ГУЗ БДС 69-72
Выводы и предложения 74-76
Список использованной литературы 77-79