Понятие и процессы хранения продовольственных товаров

Целью данной работы является ознакомление с понятием, процессами, условиями и методами хранения продовольственных товаров, а так же изучение путей улучшения хранения продовольственных товаров.
Для достижения цели необходимо решение следующих задач:
- определить понятие хранения товаров;
- описать условия и методы хранения продовольственных товаров;
- рассмотреть на конкретном примере хранение продовольственных товаров.

ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................................ 4
1. Понятие и процессы хранения продовольственных товаров ............................ 5
2. Условия и методы хранения продовольственных товаров .............................. 10
2.1 Условия хранения .............................................................................................. 10
2.2. Методы хранения .............................................................................................. 12
2.3. Пути улучшения хранения продовольственных товаров ............................. 14
3. Хранение свежих плодов и овощей ................................................................... 15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ........................................................................................................ 21
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ .............................................. 22
ПРИЛОЖЕНИЕ А ................................................................................................... 23
ПРИЛОЖЕНИЕ Б .................................................................................................... 24