Отчет по практике в ООО «Щукинская»

 

3. Анализ и управление ассортиментом

Ассортиментная матрица — это документ, который включает в себя

полный перечень всех товарных позиций, предлагаемых к продаже в

магазине с учетом требований ассортиментной политики, особенностей

выбранного формата магазина и его местоположения.

Ассортимент торгового предприятия формируется центральным офисом управления в зависимости от покупательских предпочтений в течение четырех сезонов.

Для оптимизации и эффективности создаются ассортиментные матрицы, в которые позволяют оптимально быстро и правильно корректировать товарный остаток и сделать заказ поставщику.

Для анализа покупательского спроса и деятельности конкурентов проводится мониторинг через интернет или методом выезда сотрудника для сравнения цен и ассортимента конкурентов.

 Поисками новых поставщиков  занимаются «байеры». Они заключают  договор с поставщиком, в котором  устанавливаются условия поставки  и оплаты товаров, объем, ассортимент, периодичность поставок товаров  отдельными поставщиками.

Заказом товаров занимаются руководители торговых отделов. После оформления заказа , он передается в отдел заказов после чего отправляется поставщикам.

Поставщик доставляет товар  в торговое предприятие в четко определенные время, установленное в договоре.

В случаях, когда по каким-либо причинам расторгается договор с поставщиком, дальнейшим поиском новых поставщиков занимаются  байеры.

 

4. Анализ отдельных  торгово-технологических процессов

После приемки товара доставляют на склад, откуда сотрудники отдела «Логистика» размещают в торговом зале. В магазине хранение товаров организовано с учетом товарного соседства, санитарных правил, норм складирования и противопожарной безопасности. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивают кладовщики (специалисты отдела «Логистика»). Для сохранения количества и качества товаров были проведены организационно-технические а санитарно-гигиенические мероприятия. Организационные мероприятия включают определение частоты и размера

партии завоза товаров, составление технологических карт размещения

товаров, обеспечение охраны товарно-материальных ценностей и т.п.

Технические мероприятия заключаются в выборе соответствующих видов

и типов оборудования для хранения, обеспечении режимов хранения и

контроля за ними.

Санитарно-гигиенические мероприятия предполагают организацию

санитарного надзора и контроля за хранением. Процесс хранения включает

следующие операции: размещение товаров на хранение;  укладку в местах

хранения; создание соответствующих режимов хранения;  наблюдение и

поддержание условий хранения.

На складе созданы оптимальные условия для хранения. Кладовщики

постоянно следят за температурой и влажностью воздуха внутри помещений

склада и поддерживают их на уровне, установленном стандартами и

санитарными правилами для отдельных групп товаров. Также, не допускают

их резких перепадов. Контроль за температурой воздуха осуществляют при

помощи термометров. Регулирование температуры и относительной

влажности воздуха проводится при помощи отопления и вентиляции.

Соблюдение оптимальных режимов хранения товаров, регулярный осмотр

и аккуратное обращение с ними позволяют снизить потери товаров

из-за их порчи, боя, лома. При хранении так же учитываются предельные и гарантийные сроки хранения продукции.

Товаросопроводительная документация (ТСД)- это документы, подтверждающие факт поступления товара в магазин, его поисхождение, качество и безопасность.

К ТСД относятся:

• ТОРГ 12
• Счет-фактура
• Сертификаты
• Отказное письмо
• Гарантийный талон
• Инструкция по эксплуатации

 

Отдел приемки проверяет наличие, сроки действия ТСД, наличие печатей и подписей; наличие инструкции на русском языке; наличие и количество гарантийных талонов, при необходимости достают их из коробок.

Для различных групп товаров необходимы: сертификат соответствия; гигиенический сертификат (санитарно-эпидемиологическое заключение); пожарный сертификат; карантинный сертификат.

Инвентаризация- это полный переучет всех товаров в магазине для проверки их наличия и сохранности, соответствия данных бухгалтерского учета фактическому количеству.

Этапы инвентаризации: 

1. подготовительный этап
2. основной этап
3. подведение итогов

Заранее определяется период проведения инвентаризации; обсуждаются даты и план проведения инвентаризации; производится обучение сотрудников; планируется распределение сотрудников на инвентаризацию; открывается инвентаризация в системе; производится илотаж всех складских зон, пересчет товара в складских зонах, пересчет мерного и весового товара, учет и маркировка образцов, списание и утилизация брака, проверка и коррекция илотажа в товарной зоне, предварительный пересчет и фасовка мелкого товара.

 

На основном этапе инвентаризации происходят следующие операции:

1. организация пересчета
2. пересчет товара:

• в зоне продаж

• на торцах
• на паллетной выкладке
• в прикассовой зоне
• на кросс-мерчендайзинге
• в зонах возврата, в зоне запасного командного пункта

3. перенос данных пересчета в отчетные листы

4. контрольный пересчет
5. занесение информации в систему

 

На каждом из участников организации пересчета лежит определенное количество функций:

 

 

 

 

 

 

 

 

Рекламной деятельностью занимается непосредственно сам генеральный директор офиса. Он так же оформляет каталог каждого последующего месяца с существующим в наличии товарами, скидками или промо-акциями.

Оформлением торгового зала занимаются сотрудники самой организации, а так же мерчендайзеры, которые существует во многих других торговых предприятиях. В задачи данного отдела входят: печать крупногабаритных ценников, плакатов и постеров, подготовка торгового зала к промо-акциям.

Реклама предусматривает использование таких средств, как:

уличные щиты с плакатами различного формата; специальные тумбы; растяжки; транспаранты; стены различных зданий и сооружений;

ограждения; специальные световые установки; рекламные буклеты;

справочники; проспекты; брошюры; каталоги; листовки; другие виды полиграфической продукции, интернет реклама .

 

5. Соблюдение правил продажи и обеспечение прав потребителей в торговом предприятии

В торговом предприятии оформлен   « Уголок для потребителя». В нем потребитель может найти информацию об организации, его деятельности,  информацию о режиме работы, а так же книги отзывов и предложений. Руководитель каждого торгового отдела периодически знакомится с отзывами,  оставленными покупателями и на каждый из них дает свой ответ.

Кроме уголка для потребителя в каждом в торговом предприятии есть «Инфостойка» в каждом торговом отделе. Здесь  покупатель может получить консультацию, заказать товар, а так же найти ответы на другие интересующие вопросы.

А товаросопроводительные документы, сертификаты и другие документы, подтверждающие качество товара, покупатель может найти на «Сервисе».

В случаях замены или возврата покупателем товара ненадлежащего качества, покупатель пишет заявление после чего осуществляется возврат или замена товара.

Сотрудники торгового предприятия стараются максимально быстро, качественно и бесконфликтно осуществить вышеперечисленные операции.

 

6. Должностные функциональные обязанности работников

Руководитель торгового отдела должен знать:

• законодательные и нормативные правовые акты по вопросам  охраны труда, а также систему стандартов безопасности труда и основы трудового законодательства
• основные технологические процессы безопасного проведения работ в магазине
• положения, рабочие инструкции и другие локальные документы, действующие в компании
• порядок реагирования в чрезвычайных ситуациях, а также при несчастных случаях на территории магазина
• порядок ценообразования, налогообложения, основы маркетинга
• этику делового общения
• структуру управления магазином
• основы делопроизводства
• правила работы с офисной техникой и основные программы Windows

 

В обязанности входит руководителя торгового отдела входит:

• организация и контроль выполнения сотрудниками отдела текущей работы и специальных заданий, а также соблюдения ими должностных инструкций
• соблюдение собственного графика
• определение графика работы персонала отдела
• контроль наличия и корректность ценовой информации на реализуемую продукцию, грамотной экспозиции товаров, современного пополнения товара на полках, поддержания отдела в чистоте и порядке
• создания заказов поставщикам с целью обеспечения бесперебойного поступления товара в отдел с учетом количества и периодичности поставок согласно условиям договорам
• корректная работа с системой данных и документов по движению товара
• подготовка и проведение инвентаризации отдела
• регулярное введение в систему данных, касающихся товаров, списываемых на внутреннее использование и коррекций товарного запаса
• выработка и внесение предложений по изменению ассортиментной и ценовой политики и планограммы своего отдела, учитывая интересы и пожелания покупателей
• выработка и внесение предложений по оптимизации работы магазина и отдела в частности своему непосредственному руководителю

 

В обязанности руководителя отдела по охране труда входит:

• соблюдение всех требуемых правил и норм по охране труда и пожарной безопасности
• организация безопасного производства работ сотрудников в соответствии с требованиями правил и норм охраны труда и пожарной безопасности, действующих в РФ
• организация безопасной эксплуатации торгового, стеллажного и другого оборудования и приспособлений, эксплуатируемых в своем отделе в соответствии с требованиями инструкций по эксплуатации, охране труда, пожарной безопасности, положений, приказов и других локальных документов, действующих в магазине
• организация безопасной эксплуатации погрузчиков, элуктроштабелеров, элктротележек, подъемников самоходных и другой погрузочной техники, в соответствии с требованиями инструкций по эксплуатации, охране труда, пожарной безопасности, положений, приказов и других локальных документов, действующих в магазине
• своевременное проведение первичных, повторных, внеплановых и целевых инструктажей на рабочем месте по охране труда и пожарной безопасности, сотрудникам своего отдела, с записью в соответствующих журналах
• оформление распоряжений новым сотрудникам на стажировку и допуск их к самостоятельной работе после проверки у них знаний требований охраны труда и безопасных методов производства работ
• проведение мерчендайзерам тренинг о методах безопасности и охраны труда на территории магазина
• осуществление контроля за обязательным использованием сотрудниками отделов спецодежды, спецобуви и других средств индивидуальной защиты, необходимых для безопасного выполнения работ
• разработка и участие в пересмотре инструкций по охране труда по профессиям и видам работ
• контроль соблюдения требований охраны труда и техники безопасности : проведение необходимых инструктажей по охране труда и технике безопасности, предусмотренных правилами по охране труда и технике безопасности РФ
• поддержка тесной взаимосвязи с инженером по охране труда, ведение необходимой документации, своевременное внесение изменений в организацию работы сотрудников в соответствии с изменениями в правилах и нормах по охране труда РФ
• по требованию комиссии по расследованию инцидентов, а также по требованию инженера по охране труда представлять объяснительные, по вопросам, касающимся нарушений требований охраны труда, безопасной эксплуатации погрузочной техники, торгового оборудования и пожарной безопасности
• организационная работа по хранению личных вещей сотрудниками отдела и мерчендайзерами