Оценка качества майонеза

Предметом исследования являются закономерности, условия и факторы, влияющие на товароведные характеристики и качество майонеза, реализуемого в магазине ООО «Розница-1».
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики и оценка качества майонеза, реализуемого в г. Барнауле. Исходя из цели, необходимо решить следующие задачи:
изучить пищевую ценность и химический состав майонеза;
изучить классификацию и ассортимент майонеза;
изучить технологию производства и требования к качеству майонеза;
изучить упаковку, маркировку и хранение майонеза;